Sweet ; Il libro di pasticceria di Yotam Ottolenghi

Per gli appassionati di libri di pasticceria, l’universo di Yotam Ottolenghi è irresistibile. Il suo libro Sweet, con oltre un centinaio di ricette di dolci, conquista subito.

Sweet

Un libro dolce

Collezionare libri di cucina è una vera passione. I bei libri rivelano tutto il lavoro fatto su ogni pagina. Sfogliarli significa entrare nell’universo del loro autore. Curiosare tra gli scaffali di librerie e biblioteche permette di scoprirne sempre di nuovi. Negli ultimi anni la qualità è decisamente presente, soprattutto per i libri di pasticceria.

Un dolce colpo di fulmine

Sweet ; Yotam Ottolenghi e Helen Goh

Scritto da Yotam Ottolenghi con la pasticcera Helen Goh, Sweet riunisce oltre un centinaio di ricette di dolci. Il colpo di fulmine nasce curiosando in libreria. La copertina promette già il meglio. Il suo rosa cremoso e il bianco perlato invitano ad aprire il libro. Pagina dopo pagina, la sorpresa è totale: si apre un nuovo mondo goloso. Lo chef londinese è allora sconosciuto, il che rende la scoperta ancora più emozionante. Ogni foto fa sognare, ogni ricetta fa venire voglia di mettersi ai fornelli. Senza pensarci due volte, il libro finisce alla cassa.

Due autori, due universi

Nato a Gerusalemme, Yotam Ottolenghi si trasferisce a Londra alla fine degli anni Novanta. Lì apre le sue celebri gastronomie, con vetrine traboccanti di insalate colorate e torte generose. I suoi libri Plenty e Jerusalem fanno poi il giro del mondo. Helen Goh, pasticcera di origine malese residente in Australia, entra nel suo team per sviluppare i dolci della casa. Dalla loro collaborazione nasce Sweet. Biscotti, plumcake, meringhe, crostate e cheesecake convivono, con sapori spesso ispirati al Medio Oriente.

Sweet ; Consigli per iniziare bene

Un libro di pasticceria si legge prima per intero, prima di passare in cucina. Pesare con precisione gli ingredienti fa spesso la differenza. Burro e uova a temperatura ambiente facilitano anche le preparazioni. Meglio iniziare dalle ricette più semplici, come biscotti o plumcake. Le creazioni più elaborate arrivano dopo. Per altre ispirazioni, Simplement Suisse (in francese) esplora i prodotti del territorio svizzero.

Sweet ; La pasticceria si condivide

Una volta a casa, una cosa è chiara: questo libro merita di essere condiviso sul blog. Detto fatto: la macchina fotografica immortala le sue pagine più belle. Sweet è un’incredibile fonte di ispirazione. Alcune ricette prenderanno presto vita in cucina!

Come altre letture golose, il libro Season e la rivista Fou de Pâtisserie (entrambi in francese) deliziano gli appassionati.

Acquista il libro Sweet di Yotam Ottolenghi

Sito web

Sweet