Sweet ; El libro de repostería de Yotam Ottolenghi

Para los amantes de los libros de repostería, el universo de Yotam Ottolenghi es irresistible. Su libro Sweet, con más de un centenar de recetas dulces, seduce al instante.

Sweet

Un libro dulce

Coleccionar libros de cocina es una auténtica pasión. Los libros bonitos revelan todo el trabajo hecho en cada página. Hojearlos es entrar en el universo de su autor. Pasear entre las estanterías de librerías y bibliotecas permite descubrir siempre otros nuevos. En los últimos años, la calidad está claramente presente, sobre todo en los libros de repostería.

Un dulce flechazo

Sweet ; Yotam Ottolenghi y Helen Goh

Escrito por Yotam Ottolenghi y la pastelera Helen Goh, Sweet reúne más de un centenar de recetas dulces. El flechazo surge durante un paseo por una librería. La portada ya promete lo mejor. Su rosa cremoso y su blanco nacarado invitan a abrir el libro. Página tras página, la sorpresa es total: se abre un nuevo mundo goloso. El chef londinense es entonces un desconocido, lo que hace el descubrimiento aún más emocionante. Cada foto hace soñar, cada receta da ganas de ponerse a cocinar. Sin pensarlo dos veces, el libro va directo a la caja.

Dos autores, dos universos

Nacido en Jerusalén, Yotam Ottolenghi se instala en Londres a finales de los años noventa. Allí abre sus famosas tiendas de comida, con escaparates llenos de ensaladas coloridas y pasteles generosos. Sus libros Plenty y Jerusalem dan después la vuelta al mundo. Helen Goh, pastelera de origen malasio afincada en Australia, se une a su equipo para desarrollar los dulces de la casa. De su colaboración nace Sweet. Galletas, bizcochos, merengues, tartas y cheesecakes conviven en él, con sabores a menudo inspirados en Oriente Medio.

Sweet ; Consejos para empezar bien

Un libro de repostería se lee primero entero, antes de pasar a la cocina. Pesar los ingredientes con precisión suele marcar la diferencia. La mantequilla y los huevos a temperatura ambiente también facilitan las preparaciones. Mejor empezar por las recetas más sencillas, como galletas o bizcochos. Las creaciones más elaboradas llegan después. Para más inspiración, Simplement Suisse (en francés) explora los productos suizos.

Sweet ; La repostería se comparte

Ya en casa, una cosa está clara: este libro merece compartirse en el blog. Dicho y hecho: la cámara inmortaliza sus páginas más bonitas. Sweet es una increíble fuente de inspiración. ¡Algunas recetas no tardarán en cobrar vida en la cocina!

Como otras lecturas golosas, el libro Season y la revista Fou de Pâtisserie (ambos en francés) también encantan a los aficionados.

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