À Table en 20 Minutes Chrono con Juan Arbelaez

À Table en 20 minutes chrono è la promessa dello chef Juan Arbelaez nel suo libro di cucina goloso e colorato.

Juan Arbelaez

Juan Arbelaez nasce a Bogotá, in Colombia, nel 1988. Fin da bambino sogna di trasferirsi in Francia per scoprirne la cucina. A diciotto anni entra nella prestigiosa scuola Le Cordon Bleu di Parigi. Ne esce primo del suo corso. Seguono diverse esperienze in palace parigini, come il George V e il Bristol. Ne esce più forte. Juan sostiene una cucina della condivisione, accessibile a tutti.

Juan Arbelaez ; Dalle cucine alla televisione

Nel 2012 Juan partecipa al programma di cucina «Top Chef». Inizia così una formidabile notorietà mediatica per il giovane chef. A venticinque anni apre il suo primo ristorante, Plantxa, a Boulogne-Billancourt. Il successo è fulminante e l’indirizzo diventa una vera istituzione. Altre opportunità lo portano ad aprire un secondo ristorante, Levain, anch’esso molto apprezzato. Idee e collaborazioni si susseguono e ne fanno uno chef decisamente eclettico. In Svizzera, la sua cucina si scopre al Breitling Kitchen (in francese) di Ginevra, di cui ha ideato il menù.

À Table en 20 Minutes Chrono ; Consigli per cucinare in fretta

Cucinare in fretta inizia da una buona organizzazione. Tirare fuori tutti gli ingredienti prima di cominciare fa risparmiare tempo prezioso. Leggere tutta la ricetta evita brutte sorprese strada facendo. Una padella ben calda e un buon coltello facilitano ogni passaggio. Le verdure tagliate sottili cuociono più in fretta. Infine, preparare una parte degli ingredienti il giorno prima permette di mettersi a tavola ancora prima.

Cucinare in 20 minuti

Il grande pubblico scopre il suo universo colorato anche nel programma Quotidien, su TMC. Lo chef vi ha tenuto una rubrica di cucina, con una ricetta ogni volta. Con il suo carattere forte, sa catturare lo spettatore e portarlo nel suo mondo. Il suo sito web, molto completo, dimostra il suo talento e la ricchezza delle sue idee. Diversi libri di cucina completano il suo percorso. À Table en 20 minutes chrono è uno di questi: un libro goloso e colorato. Le sue ricette veloci trovano naturalmente posto in cucina, per molto tempo.

Il principio del libro è semplice: ricette realizzabili in venti minuti, con ingredienti di tutti i giorni. Antipasti, piatti e dessert si susseguono pagina dopo pagina. I passaggi, chiari e concisi, rendono ogni ricetta accessibile, anche ai principianti. Le foto colorate fanno subito venire voglia di mettersi ai fornelli. Un alleato ideale per le sere di settimana di corsa, senza mai rinunciare al gusto. Cucinare in fretta e bene diventa finalmente un vero piacere. Altra personalità appassionata di cucina, anche Eva Longoria (in francese) moltiplica i progetti golosi.

Sito web

Cucinare in 20 minuti

Foto: sito web di Juan Arbelaez