Chou ; Pasticceria di pasta choux a Ginevra

La piccola boutique Chou, piena di dolcezza, dimostra che la golosità non è affatto un brutto difetto.

Chou

Boutique golosa agli Eaux-Vives

Benvenuti in un universo dove la pasta choux è regina. Questa pasticceria degli Eaux-Vives, a Ginevra, si dedica interamente a questa deliziosa specialità. Ogni giorno il team prepara le sue creazioni sul posto, con ingredienti di qualità. Sul lato coffee shop, un caffè eccezionale attende anche i visitatori. La casa seleziona con cura caffè di alta gamma, appena tostati, per una tazza perfetta.

La pasta choux ; Un po’ di storia

La pasta choux attraversa i secoli senza perdere il suo fascino. La sua origine risale al Rinascimento, alla corte di Caterina de’ Medici. Il cuoco Popelini vi avrebbe ideato una pasta cotta due volte, prima in pentola e poi in forno. Nel XIX secolo il grande pasticcere Antonin Carême perfeziona la ricetta. Ne derivano éclair, profiterole, Paris-Brest e religieuse. Ancora oggi il bignè conquista per la sua leggerezza e la capacità di accogliere mille farciture.

Golosità ginevrina

Chou ; Bignè salati e tè Newby

Una sera infrasettimanale, direzione Ginevra per scoprire la boutique Chou. All’idea di assaggiare queste piccole dolcezze, l’impazienza cresce. Verso le 19, la boutique, privatizzata per l’occasione, accoglie gli ospiti. Fin dall’ingresso si svela un vero universo goloso. La serata inizia con un assortimento di bignè salati, tutti perfettamente equilibrati. Ognuno è accompagnato da un’infusione della casa Newby Teas (in francese), scelta per esaltare i sapori. Questo abbinamento tra bignè e tè regala un vero momento di golosità.

Chou ; Buono a sapersi

La boutique si trova nel quartiere degli Eaux-Vives, a pochi minuti dal lago. Una passeggiata fino al Jet d’Eau prolunga piacevolmente la pausa dolce. I bignè si gustano sul posto o si portano via in graziose scatole. Diventano così un regalo originale per una cena tra amici. A Ginevra, Aux Merveilleux de Fred e Pages & Sips (in francese) offrono altre pause golose.

Chou ; Dolce e goloso

Bignè dolci che fanno viaggiare

Poi è il turno dei bignè dolci, golosi quanto straordinari. Tre gusti sono proposti: caramello, vaniglia-rum e un duo che fa viaggiare, matcha-lampone. Anche qui i tè Newby li accompagnano a meraviglia. Per gli amanti del dolce è una vera gioia.

Dopo questo momento goloso e qualche foto, il bilancio è chiaro: una bella sorpresa per il palato. L’indirizzo era da tempo nella «to eat list» del blog. Un ritorno si impone senza esitazioni per gustare nuovi bignè.

Rue des Eaux-Vives 79, 1207 Genève
Sito web

Chou

Articolo scritto in seguito a un invito di Chou