Chou ; Pastelería de masa choux en Ginebra

La pequeña tienda Chou, llena de dulzura, demuestra que la gula no es en absoluto un defecto.

Chou

Tienda golosa en Eaux-Vives

Bienvenido a un universo donde la masa choux es la reina. Esta pastelería de Eaux-Vives, en Ginebra, se dedica por completo a esta deliciosa especialidad. Cada día, el equipo elabora sus creaciones in situ, con ingredientes de calidad. En la parte de cafetería, un café excepcional espera también a los visitantes. La casa selecciona con cuidado cafés de alta gama, recién tostados, para una taza perfecta.

La masa choux ; Un poco de historia

La masa choux atraviesa los siglos sin perder su encanto. Su origen se remonta al Renacimiento, en la corte de Catalina de Médici. El cocinero Popelini habría ideado allí una masa cocida dos veces, primero en la cazuela y luego en el horno. En el siglo XIX, el gran pastelero Antonin Carême perfecciona la receta. De ella nacen los éclairs, los profiteroles, el Paris-Brest y las religieuses. Aún hoy, el choux seduce por su ligereza y su capacidad para acoger mil rellenos.

Gula ginebrina

Chou ; Choux salados y tés Newby

Una tarde entre semana, rumbo a Ginebra para descubrir la tienda Chou. Ante la idea de probar estos pequeños dulces, la impaciencia crece. Hacia las 19 h, la tienda, privatizada para la ocasión, recibe a los invitados. Desde la entrada se descubre un auténtico universo goloso. La velada empieza con un surtido de choux salados, todos perfectamente equilibrados. Cada uno se acompaña de una infusión de la casa Newby Teas (en francés), elegida para realzar los sabores. Esta unión entre choux y té ofrece un verdadero momento goloso.

Chou ; Conviene saber

La tienda está en el barrio de Eaux-Vives, a pocos minutos del lago. Un paseo hasta el Jet d’Eau alarga agradablemente la pausa dulce. Los choux se toman allí mismo o se llevan en bonitas cajas. Son así un regalo original para una comida entre amigos. En Ginebra, Aux Merveilleux de Fred y Pages & Sips (en francés) ofrecen otras pausas golosas.

Chou ; Dulce y goloso

Choux dulces que hacen viajar

Llega después el turno de los choux dulces, tan golosos como extraordinarios. Se proponen tres sabores: caramelo, vainilla-ron y un dúo que hace viajar, matcha-frambuesa. Una vez más, los tés Newby los acompañan de maravilla. Para los amantes del dulce, es una auténtica felicidad.

Tras este momento goloso y algunas fotos, el balance es claro: una bonita sorpresa para el paladar. La dirección figuraba desde hacía tiempo en la «to eat list» del blog. Se impone volver sin dudarlo para probar nuevos choux.

Rue des Eaux-Vives 79, 1207 Genève
Sitio web

Chou

Artículo escrito tras una invitación de Chou