À Table en 20 Minutes Chrono con Juan Arbelaez

À Table en 20 minutes chrono es la promesa del chef Juan Arbelaez en su libro de cocina goloso y colorido.

Juan Arbelaez

Juan Arbelaez nace en Bogotá, Colombia, en 1988. Desde niño sueña con instalarse en Francia para descubrir su cocina. A los dieciocho años entra en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de París. Sale como el primero de su promoción. Se suceden entonces varias experiencias en palaces parisinos, como el George V y el Bristol. Sale de ellas fortalecido. Juan defiende una cocina para compartir, accesible a todos.

Juan Arbelaez ; De las cocinas a la televisión

En 2012, Juan participa en el programa culinario «Top Chef». Empieza entonces una formidable proyección mediática para el joven chef. A los veinticinco años abre su primer restaurante, Plantxa, en Boulogne-Billancourt. El éxito es fulgurante y la dirección se convierte en toda una institución. Otras oportunidades le llevan a abrir un segundo restaurante, Levain, también muy apreciado. Ideas y colaboraciones se suceden y lo convierten en un chef decididamente ecléctico. En Suiza, su cocina se descubre en el Breitling Kitchen (en francés) de Ginebra, cuya carta ha diseñado.

À Table en 20 Minutes Chrono ; Trucos para cocinar rápido

Cocinar rápido empieza por una buena organización. Sacar todos los ingredientes antes de empezar ahorra un tiempo valioso. Leer la receta entera evita sorpresas desagradables por el camino. Una sartén bien caliente y un buen cuchillo facilitan además cada paso. Las verduras cortadas finas se cocinan antes. Por último, preparar parte de los ingredientes la víspera permite sentarse a la mesa aún más rápido.

Cocinar en 20 minutos

El gran público descubre también su colorido universo en el programa Quotidien, en TMC. El chef tuvo allí una sección culinaria, con una receta cada vez. Con su fuerte carácter, sabe captar al espectador y llevarlo a su universo. Su web, muy completa, demuestra su talento y la riqueza de sus ideas. Varios libros de cocina completan su trayectoria. À Table en 20 minutes chrono es uno de ellos: una obra golosa y colorida. Sus recetas rápidas encuentran naturalmente su sitio en la cocina, para mucho tiempo.

El principio del libro es sencillo: recetas que se preparan en veinte minutos, con ingredientes del día a día. Entrantes, platos y postres se suceden página a página. Los pasos, claros y concisos, hacen cada receta accesible, incluso para cocineros principiantes. Las fotos coloridas dan ganas al instante de ponerse a los fogones. Un aliado ideal para las noches de entre semana con prisa, sin renunciar nunca al sabor. Cocinar rápido y bien se convierte por fin en un auténtico placer. Otra personalidad apasionada de la cocina, Eva Longoria (en francés), también multiplica los proyectos golosos.

Sitio web

Cocinar en 20 minutos

Fotos: sitio web de Juan Arbelaez