Le Berceau des Sens ; La Gastronomía con Estrella de la EHL

Le Berceau des Sens es el restaurante más conocido de la Escuela de Hostelería de Lausana. Con estrella en la Guía Michelin, seduce por su autenticidad y su calidad.

Le Berceau des Sens

Gastronomía de la Escuela de Hostelería de Lausana

El bistró de la EHL se descubre primero en un jurado de cata de mocktails, preparados por estudiantes de primer año. Las cocinas de la escuela se abren después durante un evento de Navidad (en francés). Solo queda descubrir el restaurante con estrella de la escuela, para una velada memorable. En 2019, Le Berceau des Sens se convierte en el primer restaurante escuela de Suiza con una estrella Michelin. A las 19:30, la bonita sala en tonos beige recibe a los comensales. Una vez en la mesa, llega la carta. Dos menús de temporada ya hacen la boca agua.

Una Comida Académica

Le Berceau des Sens

La velada empieza con un cóctel sin alcohol. Durante la visita, estas creaciones se preparan con tés Newby (en francés). Un aperitivo y pan acompañan la bebida y abren el apetito. De entrante, un bonito plato de pulpo se disfruta sin ningún fallo. También del mar, el plato principal destaca una deliciosa media cola de bogavante. Bien emplatada, resulta igual de golosa. Unos trozos de queso y una gelatina de grosella negra prolongan el placer salado. El postre combina la miel con un helado de cerveza. Una delicia sorprendente que cierra la comida a la perfección.

La EHL, una Escuela de Fama Mundial

Fundada en Lausana en 1893, la EHL se considera la primera escuela de hostelería del mundo. Cada año forma a estudiantes de numerosos países. Su campus, en Chalet-à-Gobet, reúne aulas y restaurantes de prácticas. Le Berceau des Sens es su escaparate gastronómico. Los estudiantes se encargan allí del servicio y de parte de la cocina, supervisados por chefs experimentados. Cada comida se convierte así en un auténtico ejercicio a escala real.

Le Berceau des Sens ; Una Velada Zen

Esta primera velada en Le Berceau des Sens se saborea en cada instante. Los estudiantes de la Escuela de Hostelería de Lausana están a la altura de su reputación. La profesionalidad se nota de principio a fin. La fama de la escuela ya no necesita demostración. En cada nueva visita, el placer sigue intacto. El restaurante sirve comidas y cenas entre semana, así que mejor reservar.

Route de Cojonnex 18, 1000 Lausanne 25
Sitio web

Le Berceau des Sens