Le Berceau des Sens ; La Gastronomia Stellata dell’EHL

Le Berceau des Sens è il ristorante più noto della Scuola alberghiera di Losanna. Stellato dalla Guida Michelin, conquista per autenticità e qualità.

Le Berceau des Sens

Gastronomia della Scuola alberghiera di Losanna

Il bistrot dell’EHL si scopre prima in una giuria di degustazione di mocktail, preparati dagli studenti del primo anno. Le cucine della scuola si aprono poi durante un evento natalizio (in francese). Non resta che scoprire il ristorante stellato della scuola, per una serata memorabile. Nel 2019, Le Berceau des Sens diventa il primo ristorante scuola della Svizzera a ottenere una stella Michelin. Alle 19.30, la bella sala dai toni beige accoglie gli ospiti. Una volta a tavola, arriva il menù. Due menù stagionali fanno già venire l’acquolina.

Un Pasto Accademico

Le Berceau des Sens

La serata inizia con un cocktail analcolico. Durante la visita, queste creazioni sono preparate con i tè Newby (in francese). Un amuse-bouche e del pane accompagnano la bevanda e stuzzicano l’appetito. Come antipasto, un bel piatto di polpo si gusta senza sbavature. Sempre dal mare, il piatto principale celebra una deliziosa mezza coda di astice. Ben impiattata, si rivela altrettanto golosa. Qualche pezzo di formaggio e una gelatina di ribes nero prolungano il piacere salato. Il dessert abbina il miele a un gelato alla birra. Una sorprendente delizia che conclude perfettamente il pasto.

L’EHL, una Scuola di Fama Mondiale

Fondata a Losanna nel 1893, l’EHL è considerata la prima scuola alberghiera al mondo. Ogni anno forma studenti provenienti da molti paesi. Il suo campus, a Chalet-à-Gobet, riunisce aule e ristoranti didattici. Le Berceau des Sens ne è la vetrina gastronomica. Gli studenti vi curano il servizio e parte della cucina, seguiti da chef esperti. Ogni pasto diventa così un vero esercizio dal vivo.

Le Berceau des Sens ; Una Serata Zen

Questa prima serata al Berceau des Sens si assapora in ogni istante. Gli studenti della Scuola alberghiera di Losanna sono all’altezza della loro reputazione. La professionalità si percepisce dall’inizio alla fine. La fama della scuola non ha più bisogno di presentazioni. A ogni nuova visita, il piacere resta intatto. Il ristorante serve pranzo e cena in settimana, meglio quindi prenotare.

Route de Cojonnex 18, 1000 Lausanne 25
Sito Internet

Le Berceau des Sens