La Perúana ; Masterclass di pisco al Beau-Rivage Palace

All’inizio dell’inverno, una masterclass al Beau-Rivage Palace fa scoprire il pisco del marchio La Perúana.

La Perúana

Pisco peruviano a Losanna

Il lunedì non ha sempre una buona reputazione. Ma questo lunedì 20 novembre 2017 domina l’impazienza: una nuova masterclass attende al Beau-Rivage Palace di Losanna. L’invito arriva dal barman, dopo una prima masterclass dedicata all’assenzio Larusée (in francese). Il luogo, di rara eleganza, fa sempre sognare. Nel pomeriggio, le conversazioni iniziano al BAR del palace (in francese) con i primi ospiti. Tra loro c’è Chris, venuto a presentare il suo famoso pisco.

La Perúana ; Il pisco a casa

Il pisco si presta a molti cocktail facili da preparare a casa. Il chilcano, molto popolare in Perù, unisce pisco, ginger ale e lime. Servito con ghiaccio, risulta fresco e frizzante. Il pisco si gusta anche liscio, a temperatura ambiente, per apprezzarne gli aromi. Per altre idee di ricette, Keydcocktails (in francese) condivide regolarmente le sue creazioni.

Una masterclass eccezionale

La Perúana ; Degustazione e cocktail al pisco

Il pisco è un’acquavite d’uva, simbolo del Perù. Dopo una presentazione sulla sua storia, il viaggio finalmente comincia. Quattro bicchieri attendono i partecipanti per scoprire i diversi pisco. Fin dal primo sorso, il calore dell’alcol colpisce il palato. Questa miscela morbida e intensa sorprende e fa venire voglia di riprovarla. Gli altri pisco creano la stessa sensazione particolare. Un momento incredibile e una bellissima scoperta.

Il pomeriggio prosegue con nuove scoperte: due cocktail mettono in risalto il pisco. Ognuno rivela le sottigliezze di questo distillato. Il barman ha dosato alla perfezione questi elisir. Uno è morbido e dolce, l’altro leggermente più secco. Un contrasto perfetto.

Il pisco sour ; Cocktail nazionale del Perù

Il pisco prende il nome da un porto della costa meridionale del Perù. I coloni spagnoli vi distillavano vino d’uva fin dal XVI secolo. Il suo cocktail più celebre resta il pisco sour. La ricetta unisce pisco, succo di lime, sciroppo di zucchero e albume. Qualche goccia di Angostura decora la schiuma. Il Perù gli dedica persino una giornata nazionale, ogni primo sabato di febbraio. Fresco e acidulo, questo classico rivela tutta la finezza dell’acquavite.

La masterclass volge al termine, ma un’ultima sorpresa attende i partecipanti: una piccola bottiglia di pisco in regalo. Un dono inatteso e un ricordo unico di questa esperienza. Soprattutto, un’ottima scusa per inventare qualche cocktail al pisco a casa. Un modo per rivivere questa scoperta attraverso nuove creazioni.

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La Perúana

Articolo scritto in seguito a un invito del BAR del Beau-Rivage Palace