Au début de l’hiver, j’ai découvert le Pisco de la marque La Perúana lors d’une masterclass au Beau-Rivage Palace.
La Perúana
Pisco
Comme beaucoup, je n’aime pas le lundi. Mais ce lundi 20 novembre, j’étais impatient de découvrir une nouvelle masterclass au Beau-Rivage Palace de Lausanne, invité par le barman. J’avais déjà participé à une masterclass sur l’absinthe Larusée et j’adore cet endroit. Son élégance me fait rêver. L’après-midi, je suis arrivé au bar du palace et ai commencé à discuter avec les premières personnes présentes. J’ai échangé quelques mots avec Chris, qui allait nous faire découvrir son fameux alcool.
Une Masterclass d’exception
La Perúana
Après un diaporama sur l’histoire du Pisco, le voyage a enfin commencé. On nous a servi quatre verres pour découvrir cet alcool. Dès la première gorgée, mon palais a été frappé par la chaleur de l’alcool. Ce mélange doux et intense m’a surpris. J’ai repris une gorgée, ravi de cette découverte. Les autres types de Pisco ont également créé cette sensation particulière sur mon palais. Ce fut un moment incroyable et j’ai été heureux de découvrir cet alcool.
L’après-midi se poursuivit avec de nouvelles découvertes. On nous proposa deux cocktails mettant en avant le Pisco. Chacun révélait les subtilités de cet alcool. Après avoir goûté les deux, je fus transporté. Le barman avait parfaitement dosé ces élixirs. L’un était doux et sucré, l’autre légèrement plus sec. Un contraste parfait.
La masterclass approchait de sa fin, mais une dernière surprise nous attendait. On nous remit une petite bouteille de Pisco, un cadeau inattendu et précieux. Ce geste fut l’occasion de repartir avec un souvenir unique de cette expérience. En plus de la satisfaction de la dégustation, cette bouteille offrait une excellente excuse pour expérimenter à la maison et créer quelques cocktails à base de Pisco. L’idée de recréer ces saveurs et de revivre cette découverte à travers de nouvelles créations m’enthousiasmait déjà.
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