La Perúana ; Masterclass de pisco en el Beau-Rivage Palace

A principios del invierno, una masterclass en el Beau-Rivage Palace da a conocer el pisco de la marca La Perúana.

La Perúana

Pisco peruano en Lausana

El lunes no siempre tiene buena fama. Pero este lunes 20 de noviembre de 2017 domina la impaciencia: una nueva masterclass espera en el Beau-Rivage Palace de Lausana. La invitación viene del barman, tras una primera masterclass dedicada a la absenta Larusée (en francés). El lugar, de una elegancia poco común, siempre hace soñar. Por la tarde, las conversaciones empiezan en el BAR del palace (en francés) con los primeros invitados. Entre ellos, Chris, que viene a presentar su famoso pisco.

La Perúana ; El pisco en casa

El pisco se presta a muchos cócteles fáciles de preparar en casa. El chilcano, muy popular en Perú, combina pisco, ginger ale y lima. Servido con hielo, resulta fresco y burbujeante. El pisco también se toma solo, a temperatura ambiente, para apreciar sus aromas. Para más ideas de recetas, Keydcocktails (en francés) comparte sus creaciones con regularidad.

Una masterclass excepcional

La Perúana ; Cata y cócteles de pisco

El pisco es un aguardiente de uva, emblema de Perú. Tras una presentación sobre su historia, por fin empieza el viaje. Cuatro copas esperan a los participantes para descubrir los distintos piscos. Desde el primer sorbo, el calor del alcohol golpea el paladar. Esta mezcla suave e intensa sorprende y da ganas de repetir. Los demás piscos crean la misma sensación especial. Un momento increíble y un descubrimiento precioso.

La tarde continúa con nuevos descubrimientos: dos cócteles ponen el pisco en primer plano. Cada uno revela las sutilezas de este licor. El barman ha dosificado a la perfección estos elixires. Uno es suave y dulce, el otro algo más seco. Un contraste perfecto.

El pisco sour ; Cóctel nacional de Perú

El pisco debe su nombre a un puerto de la costa sur de Perú. Los colonos españoles destilaban allí vino de uva desde el siglo XVI. Su cóctel más famoso sigue siendo el pisco sour. La receta combina pisco, zumo de lima, jarabe de azúcar y clara de huevo. Unas gotas de amargo de Angostura decoran la espuma. Perú incluso le dedica un día nacional, cada primer sábado de febrero. Fresco y ácido, este clásico revela toda la finura del aguardiente.

La masterclass llega a su fin, pero una última sorpresa espera a los participantes: una pequeña botella de pisco de regalo. Un detalle inesperado y un recuerdo único de esta experiencia. Sobre todo, una excelente excusa para imaginar algunos cócteles de pisco en casa. Una forma de revivir este descubrimiento con nuevas creaciones.

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Artículo escrito tras una invitación del BAR del Beau-Rivage Palace