Keydcocktails ; le mixologiste aux mille et une recettes

Derrière le pseudo Instagram Keydcocktails se cache un jeune passionné de mixologie. Autodidacte, il partage sur son compte diverses recettes et ses découvertes dans l’univers du cocktail.

Découverte de Keydcocktails sur Instagram

Parcourir Instagram permet de découvrir des univers particuliers et des personnes qui ont une histoire à raconter. C’est le cas avec le passionnant Keydcocktails. Derrière ce pseudo se cache Keyvan, passionné de mixologie et de mélanges en tout genre. Son objectif : créer de beaux et bons cocktails. Lors d’une rencontre, il raconte ses débuts : « Un soir avec des amis, on ne savait plus où sortir pour boire un bon verre. Alors j’ai acheté un premier livre sur les cocktails et je me suis mis à tester les recettes. » Depuis août 2017, il alimente son compte de ses créations.

Les bonnes adresses de Keydcocktails

Au-delà de sa passion pour la mixologie, Keyvan partage aussi ses bonnes adresses lausannoises pour boire un bon cocktail.

Lausanne Cocktail Club

Selon lui, c’est la meilleure adresse de Lausanne pour savourer un cocktail. Le service est exemplaire et la qualité au rendez-vous. Un avis largement partagé, comme en témoigne l’article consacré au Lausanne Cocktail Club.

Rue Pépinet 5, 1003 Lausanne
Site Internet

Eat Me Lausanne

Eat-Me invite à découvrir la cuisine du monde en petites bouchées. La première partie du restaurant accueille un bar aux nombreux cocktails de qualité. Son leitmotiv rejoint celui du restaurant : une invitation au voyage. Le restaurant Eat-Me fait d’ailleurs l’objet d’un article sur le blog.

Rue Pépinet 3, 1003 Lausanne
Site Internet

---

Les recettes de Keydcocktails

Après ce tour d’horizon des meilleures adresses lausannoises, Keyvan partage six recettes à préparer chez soi. Avec l’arrivée du froid, ces mélanges réchauffent parfaitement les soirées d’automne et d’hiver.

Cocktails avec Alcool

The Smokey Maple Cider

• 60 ml de mezcal
• 40 ml de sirop d’érable
• 40 ml de jus de citron
• Une pincée de cannelle
• 120 ml de cidre

Combiner tous les ingrédients dans le shaker, à l’exception du cidre, et shaker avec des glaçons. Filtrer finement et servir dans un verre rempli de glace. Compléter avec le cidre.

The Bee’s Tea

• 45 ml de dry gin
• 15 ml de miel de forêt
• 15 ml de jus de citron
• 30 ml de thé English Breakfast infusé à froid
• 1 blanc d’œuf

Combiner tous les ingrédients dans le shaker sans glaçons et shaker (dry shake). Ajouter des glaçons et shaker à nouveau (wet shake). Filtrer finement et servir. Patienter quelques minutes, le temps que la mousse se forme correctement.

The Endless Summer

• 60 ml de vodka
• 40 ml de chasselas
• 30 ml de jus de citron
• 30 ml de sirop de sucre
• 10 grains de raisin rouge

Placer les grains de raisin au fond du shaker et les écraser. Ajouter les ingrédients restants et shaker avec des glaçons. Filtrer finement et servir dans un verre rempli de glace.

L’Élixir de Longue Vie

• 50 ml de cognac XO
• 20 ml de crème de châtaigne
• 20 ml de pineau des Charentes blanc
• 1 cuillère de bar de Chartreuse verte
• Quelques gouttes de bitter citronnelle-cardamome

Combiner tous les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons. Remuer environ 30 secondes. Filtrer et servir dans une coupe.

Cocktails sans alcool

The Prohibition Sour

• 40 ml de Gnista « Floral Wormwood » (spiritueux sans alcool)
• 40 ml de jus de citron
• 20 ml de sirop de sucre
• 1 blanc d’œuf
• Jus de raisin pour compléter

Combiner tous les ingrédients, sauf le jus de raisin, dans le shaker sans glaçons et shaker (dry shake). Ajouter des glaçons et shaker à nouveau (wet shake). Filtrer finement et servir. Verser délicatement le jus de raisin au centre du verre, sur le dos d’une cuillère. Un bel étage rouge se forme alors.

L’Orée des Bois

• 40 ml de Gnista « Floral Wormwood » (spiritueux sans alcool)
• 20 ml de Gnista « Barreled Oak » (spiritueux sans alcool)
• 40 ml de jus de citron
• 3 traits de bitter aromatique
• 1 blanc d’œuf

Combiner tous les ingrédients dans le shaker sans glaçons et shaker (dry shake). Ajouter des glaçons et shaker à nouveau (wet shake). Filtrer finement et servir. Patienter quelques minutes, le temps que la mousse se forme correctement.

Un article différent des habitudes du blog, mais une formidable rencontre avec un jeune homme passionnant et passionné. Merci à Keyvan pour ces échanges.

Échange culinaire