Chocolaterías en Lausana ; 10 Direcciones para Golosos

Diez chocolaterías en Lausana por descubrir, para un placer 100 % chocolate.

Lausana está llena de chocolaterías. A veces clásicas, a veces modernas, en ocasiones llenas de fantasía, rivalizan en saber hacer. Aquí va una selección de diez direcciones destacadas para los amantes del cacao. Para remontarse a los orígenes del grano, un artículo recorre también la historia del chocolate (en francés).

Chocolaterías en Lausana ; el Arte de la Creación

Acarré

En Acarré, autenticidad y saber hacer artesanal guían cada creación. Ingredientes de calidad, un toque de creatividad y compromiso responsable definen las recetas de la casa. La tienda prioriza a los productores locales y los envases reciclables. Galletas, chocolates y bollería componen una oferta golosa, entre tradición y modernidad. Una segunda dirección acoge también a los golosos en la estación de Pully.

Rue Marterey 38, 1005 Lausanne
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Chocolaterie du Bugnon

Instalada en Lausana desde 2014, la Chocolaterie du Bugnon celebra la creatividad golosa. La originalidad de las creaciones se une a una rigurosa selección de productos excepcionales. El taller propone mucho más que chocolates. Confitería refinada, helados y sorbetes delicados completan la gama. Ediciones limitadas acompañan también las estaciones y las ocasiones especiales. Cada creación refleja la experiencia y la pasión de los artesanos chocolateros.

Rue du Bugnon 10, 1005 Lausanne
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Durig ; el Chocolate Ecológico de Lausana

Durig propone tabletas, trufas y especialidades de chocolate elaboradas de forma artesanal. Chocolates y pralinés nacen de los mejores granos de cacao ecológico, principalmente el Criollo de Sudamérica. Cada creación usa manteca de cacao pura e ingredientes ecológicos. Para ganaches, caramelos y trufas, la casa elige exclusivamente nata suiza ecológica. Los productores locales siguen siendo prioritarios. Hechos a mano, estos dulces se elaboran con pasión en Lausana.

Avenue d’Ouchy 15, 1006 Lausanne
Rue Mercerie 3, 1003 Lausanne
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Jorge Cardoso

De origen portugués, Jorge Cardoso figura entre los pasteleros más laureados del mundo. Gana la medalla de bronce en la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2017. El título de campeón del mundo en la Culinary World Cup llega en 2018, y de nuevo en 2022. Hijo de un cocinero y de una pastelera, emigra a Suiza a los 17 años para cumplir su sueño. Su creatividad y su talento excepcional lo distinguen rápidamente. Este reconocido chocolatero reparte su vida entre Suiza y Portugal.

Rue Pichard 11, 1003 Lausanne
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L’Espace Chocolat

En el corazón del cantón de Vaud, L’Espace Chocolat cultiva el saber hacer y la exigencia de calidad. Cerca de veinte tipos de tabletas, de los grands crus a los clásicos, colman a los paladares más finos. Fundada en Lausana en 1999, la casa se instala en Yverdon-les-Bains en 2006. Allí crea un lugar dedicado por completo al chocolate. Siempre en busca de innovación, la marca multiplica las creaciones golosas.

Avenue Frédéric-César-de-la-Harpe 27, 1007 Lausanne
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Chocolaterías en Lausana ; las Casas de Tradición

Blondel

Instalada en Lausana desde 1850, la casa Blondel sitúa la originalidad y la autenticidad en el centro de cada creación. Los mejores granos de cacao, de más de diez países, garantizan una riqueza aromática incomparable. Los chocolates respetan la tradición, con manteca de cacao pura. La vainilla procede de Madagascar, de la preservada región de Mananara. Esta exigencia pone en valor la pureza y la finura del chocolate. Señal de su proyección, la casa tiene también una tienda en Japón.

Rue de Bourg 5, 1003 Lausanne
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Favarger

Todo empieza con una historia de amor. Un relojero se enamora de la hija de un chocolatero ginebrino. Al casarse con ella, adopta la tradición chocolatera. Siete generaciones de la familia Favarger perpetúan desde entonces esta pasión. Los maestros chocolateros usan métodos artesanales para crear chocolates refinados. Su misión: ofrecer un chocolate suizo auténtico, símbolo de generosidad y de herencia. Cada bocado sabe a tradición.

Rue des Terreaux 2, 1003 Lausanne
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Maison Buet

La Maison Buet (en francés) reúne a un equipo de apasionados: buscadores de placer, amantes de los dulces y fanáticos del chocolate. Desde 2000, comparte esta pasión con su clientela. Formados en pastelería y confitería, los fundadores crean pronto su propia empresa. Se hacen cargo no de uno, sino de dos establecimientos, bautizados La Confiserie Laurent Buet. Diecinueve años después, tras una ampliación, la casa cuenta con 35 empleados. Se reinventa entonces con el nombre de Maison Buet.

Rue du Grand-Saint-Jean 6, 1003 Lausanne
Rue Haldimand 11, 1003 Lausanne
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Noz ; una Historia de Familia en Lausana

La historia de Noz empieza hace más de un siglo con Christian Noz, el bisabuelo. En su taller de Les Brenets, fabrica marrons glacés y chocolate. Su hijo, Paul Noz, desarrolla la empresa y obtiene varias medallas de oro en las exposiciones nacionales. Inspirado por sus antepasados, Nicolas Noz se forma a su vez en el oficio. En 1992, abre su propia tienda en la rue Marterey con su esposa Anne-Lise. Cuatro años después, la tienda se renueva y la gama de chocolates se amplía. La casa se une entonces a los Spécialistes du chocolat. El Prunoz, una ciruela pasa rellena de chocolate, y el Carac, medalla de oro en el Caracathon, forjan su reputación.

Rue Marterey 11, 1005 Lausanne
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Wuthrich

Fundada en 1888 por el señor Kirchhofer, la Confiserie Lausannoise se convierte en la Confiserie Wuthrich en 1952. Jean Wuthrich toma entonces la dirección y crea el Giscard en 1993. Este praliné combina caramelo tierno, ganache de chocolate y almendra. Tras Egon Kopp, Valérie y Luc Mayor se hacen cargo de la casa, empeñados en preservar sus tradiciones. Con la etiqueta «Café historique de Lausanne», Wuthrich sigue siendo el último salón de té Belle Époque de la ciudad. Los golosos encuentran allí un ambiente vintage y cálido. Para prolongar la pausa, otros cafés en Lausana (en francés) también merecen la visita.

Avenue Juste-Olivier 11, 1006 Lausanne
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Chocolaterías en Lausana