Crumbs & Doilies ; El Universo de Jemma Wilson

Crumbs & Doilies es ante todo una tienda de tartas, cupcakes y cookies en Londres. Es también todo un universo creativo fundado por la talentosa y chispeante Jemma Wilson.

Antes de Crumbs & Doilies

Jemma Wilson estudia diseño gráfico en Londres cuando deja los estudios en segundo año. Es en Australia donde da sus primeros pasos en la cocina, probando distintas recetas. El resultado no siempre está a la altura de sus expectativas. Aun así, la joven persevera y desmenuza el mundo de la repostería. De vuelta en Londres, trabaja varios años como camarera de barra. Tras dominar la coctelería, consigue un puesto en Rose Bakery. Al cabo de un año, pese a un trabajo que le gusta, siente la necesidad de volar sola. Dos semanas después, monta su primer puesto en el Sunday UpMarket, en el barrio de Shoreditch. Así empieza en 2006 la aventura de Crumbs & Doilies.

Fotos: Cupcake Jemma y The Telegraph

Del Mercado a YouTube

Crumbs & Doilies ; Los Inicios en YouTube

Su puesto de cupcakes empieza a dar que hablar. La aventura da un nuevo giro cuando Jemma se lanza a hacer tutoriales en YouTube. Entre sus vídeos más destacados figura un montaje de cupcakes para celebrar los cincuenta años de la serie británica Doctor Who. Siguen muchos vídeos, a cuál más logrado. Su buen humor y sus recetas accesibles conquistan rápido a un gran público.

Doctor Who DALEK Cupcakes | Cupcake Jemma

Crumbs & Doilies ; De Soho a The Cake Book

El canal de YouTube de Jemma tiene más de dos millones de suscriptores. Su universo se extiende también a Facebook, Instagram y TikTok. Las imágenes están cuidadas y el universo pastel de la repostera funciona de maravilla. El puesto del mercado deja después paso a una auténtica tienda en Kingly Court, en pleno Soho. Su fachada azul pastel alberga una selección de cupcakes y porciones de tarta. Tiene incluso su propia cuenta de Instagram. Café y refrescos completan la oferta. En la serie Food Tube de Jamie Oliver, Jemma firma también The Cake Book. El libro propone recetas a lo largo de las estaciones. Un libro fácil de usar para descubrir su universo.

De Patreon al Libro de Recetas

Pasan los años y el universo de Jemma sigue creciendo con su equipo. Entre ellos está Dane Pemberton, repostero y community manager. Sally Dellar también sustituyó a Jemma durante un tiempo en los vídeos del canal. Un trabajo magistral de un equipo muy colorido.

Desde octubre de 2021, recetas exclusivas, vídeos y entresijos están disponibles en la plataforma de pago Patreon. Los suscriptores descubren el detrás de las cámaras y disfrutan de algunas ventajas. En 2022, Jemma publica el libro Crumbs & Doilies con Penguin. Reúne más de 90 recetas en 272 páginas. Unos códigos QR llevan a vídeos con las técnicas clave. Se encuentra en él el universo colorido y cuidado que es marca de la casa de Jemma Wilson.

Inspiradora, Jemma Wilson merece un aplauso, igual que su equipo. Su trabajo nunca decepciona. La tienda londinense merece la visita en una estancia en la capital inglesa. Para prolongar el paseo dulce, el salón de té Peggy Porschen (en francés) es otra dirección imprescindible. En cuanto a los libros de Jemma, encuentran su sitio de forma natural en la cocina de cualquier apasionado.

Cupcake Jemma
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Fotos: Crumbs & Doilies

Crumbs & Doilies