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Dans la culture, le chocolat se savoure sans modération et sans culpabilité.
Le chocolat est bien plus qu’une gourmandise. Il occupe une place essentielle dans la culture populaire. Dans les livres et les films, il symbolise le plaisir, la tentation ou le réconfort. Les émissions culinaires en font une star des desserts. Les magazines et documentaires dévoilent ses secrets, de sa fabrication aux tendances actuelles. Il fascine, inspire et fait rêver. Plus qu’un simple aliment, le chocolat est une véritable icône culturelle. Voici donc une liste non exhaustive de ce que j’ai pu croiser sur ma route.
Le Chocolat sous forme Documentaire
Le chocolat est un ingrédient fétiche pour beaucoup. Il incarne à la fois l’indispensable et le superflu vital, un détail chargé de sens. Dans ces Grands Cahiers, nous explorons son univers avec attention, des œufs de Pâques aux sculptures de Patrick Roger. Nous partons des cacaoyères équatoriennes pour arriver à la fabrication bean-to-bar. Du chocolat brut au gatal régressif, nous plongeons dans ce monde qui séduit 99% des palais, bien plus que la scorsonère.
https://www.hachette-pratique.com
Chocolaté – Le Goût amer de la Culture du Cacao [Samy Manga]
Samy Manga décrit brillamment le parcours du cacao, de la plantation à notre tablette de chocolat. À dix ans, Abéna travaille avec son grand-père dans les plantations de cacao au Cameroun. Ce jeune « général des forêts » prend rapidement conscience des dégâts humains et environnementaux causés par la monoculture du cacao. Les pays d’Afrique fournissent environ les deux-tiers de la production mondiale de cacao.
Franckie Alarcon a suivi Jacques Genin pendant un an, côtoyant l’un des plus grands noms du chocolat. Ancien chef et pâtissier de maisons prestigieuses, cet autodidacte surdoué a partagé sa passion et son savoir-faire. Il raconte le processus de création du chocolat et ses recettes dans cet album gourmand. Le voyage nous mène de l’atelier parisien du chef aux plantations de cacao péruviennes.
https://www.editions-delcourt.fr
CHOCOLAT est un ouvrage exhaustif et illustré, qui allie science, histoire et gastronomie. Rédigé par des experts et enrichi de recettes de famille et de chefs renommés, il explore le travail d’un chocolatier d’exception et dévoile les coulisses d’un monde loin d’être idyllique. Le chocolat, souvent perçu de manière simpliste à cause de la publicité, mérite pourtant d’être traité avec le même sérieux que le vin ou le fromage. Le chocolatier Stéphane Bonnat, avec sa méthode novatrice, invite à une véritable initiation à cet univers en pleine expansion.
La Grande Aventure du Chocolat [Radio France]
Le cacao n’a jamais été aussi cher. À cause des récoltes sévèrement impactées par les pluies en Côte d’Ivoire et au Ghana, les prix s’envolent, dépassant même ceux d’une tonne de cuivre. Conséquence directe : le chocolat devient un produit de luxe, atteignant jusqu’à 100 euros le kilo en boutique. Une flambée qui inquiète autant les amateurs que les professionnels du secteur. Le cacao va-t-il rester une gourmandise accessible ou devenir un trésor réservé à quelques privilégiés ? L’avenir du marché s’annonce incertain. Un condenté de numéro de Podcast sur Radio France.
>>LA GRANDE AVENTURE DU CHOCOLAT<<
Le Chocolat sous forme d’Oeuvre
Le Chocolat [Lasse Hallström]
Le Film, Le Chocolat suit Vianne Rocher, qui ouvre une chocolaterie dans un village français conservateur. Elle défie les traditions locales avec ses chocolats uniques. Ses créations apportent de la douceur et transforment la vie de nombreux habitants, dont un vieil homme solitaire, un couple en crise et une femme battue. Le maire du village s’oppose à elle, représentant l’autorité et l’ordre. Petit à petit, Vianne gagne les cœurs et change les mentalités. Le film explore la liberté, l’acceptation et le pouvoir de la douceur.
Heartbroken Chocolatier [Setona Mizushiro]
Sohta est amoureux de Saeko, une jeune femme accro au chocolat. Après quatre ans d’attente, il sort enfin avec elle, mais elle le quitte brusquement avant la Saint-Valentin, malgré les chocolats qu’il lui avait préparés. Déterminé à la reconquérir, Sohta part à Paris et devient apprenti chocolatier à « L’atelier de bonheur », la chocolaterie préférée de Saeko. Il rêve de la séduire en devenant un grand chocolatier. À Paris, il se lie d’amitié avec Olivier, un otaku français qui l’aidera dans cette aventure. Une saga en neuf tome.
Charlie et la Chocolaterie [Roald Dahl]
Charlie et la Chocolaterie raconte l’histoire de Charlie, un garçon pauvre qui gagne un ticket d’or pour visiter la chocolaterie de Willy Wonka. Là, il découvre un monde magique, tandis que les autres enfants, mal élevés, en subissent les conséquences. Charlie, humble et généreux, hérite de la chocolaterie. Le livre a été adapté en film en 1971 et 2005. Un tome 2, Charlie et le Grand Ascenseur de Verre, poursuit ses aventures.
Ce quatrième tome de Géo BD est une expédition incroyable à la découverte des mystères du cacao, de la cordillère des Andes à la forêt amazonienne. Estéban, un jeune garçon équatorien, part avec son oncle en quête d’une fève de cacao rare. Leur voyage les mène au cœur du territoire des Indiens Shuars, autrefois appelés « Jivaros », les redoutables réducteurs de tête. Estéban rencontre la jeune Selva, apprentie chaman, et ensemble, ils devront stopper la Voleuse de chocolat, qui veut s’emparer du précieux cacao. Une aventure pleine de mystère et d’initiation, au cœur de la forêt amazonienne.
À l’école du Chocolat [Netflix]
Huit professionnels du dessert entrent en compétition pour remporter 50 000 $ et une opportunité unique : donner un cours dans l’école du célèbre chef Amaury Guichon. Encadrés par ce maître du chocolat, ils devront repousser leurs limites et impressionner avec des créations spectaculaires. Au fil des huit épisodes, la pression monte, les défis s’enchaînent, et seuls les plus talentueux survivront. À la fin, un seul décroche le titre de « premier de la classe » et voit sa carrière décoller. Qui saura briller sous l’œil exigeant d’Amaury Guichon ? Réponse tout au long de cette compétition palpitante !
[Bonus]
Le Chocolat sous forme Musical
La Femme Chocolat [Olivia Ruiz]
La Femme chocolat est le deuxième album d’Olivia Ruiz, sorti le 14 novembre 2005 chez Polydor / Universal. Il a été vendu à plus d’un million d’exemplaires en France et a atteint la première place du top des albums.
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