Qasti Lausanne ; Ristorante Libanese di Alan Geaam

In centro, il ristorante Qasti Lausanne propone una cucina libanese in un locale accogliente.

Qasti Lausanne ; Il Libano in Centro

Una Cucina Libanese Golosa

In pieno centro, Qasti è una vera istituzione della cucina libanese. Sotto la guida del celebre chef Alan Geaam, il ristorante conquista il palato dei losannesi. In programma, una cucina libanese sottile, elegante e soprattutto golosa. Falafel, hummus, caviale di melanzane e tante altre delizie si ispirano all’infanzia dello chef in Libano. In questo ambiente caloroso, il viaggio culinario levantino è assicurato.

Alan Geaam

Da Parigi al Qasti Lausanne

Di origine libanese, Alan Geaam si stabilisce a Parigi nel 1999. Comincia come lavapiatti prima di formarsi in cucina da autodidatta. Nel 2007 diventa chef proprietario dell’Auberge Nicolas Flamel. Dieci anni dopo apre il suo ristorante, dove la cucina francese si tinge di influenze libanesi. Vi ottiene la sua prima stella Michelin nel 2018. Nel 2020 lancia Qasti Bistrot e da allora amplia il suo universo, tra Parigi e Losanna. Nel suo primo ristorante in Svizzera, racconta la sua storia attraverso i suoi piatti. La parola qasti significa del resto «la mia storia» in arabo.

Il Mezze, l’Arte Libanese della Condivisione

In Libano, il pasto comincia spesso con una moltitudine di piattini, i mezze. Hummus, tabbouleh, caviale di melanzane e falafel si condividono al centro del tavolo. Il tabbouleh libanese è fatto soprattutto di prezzemolo, ravvivato da limone e pomodoro. Ognuno si serve al proprio ritmo, con il pane pita. Più che un antipasto, il mezze è un momento di convivialità che può durare ore.

Qasti Lausanne ; Il Libano Gastronomico nel Piatto

Dopo una prima scoperta all’inaugurazione, una nuova visita permette di esplorare più a fondo la cucina libanese. Tra persone care, la serata è all’insegna della condivisione e di sapori squisiti. Vero artista culinario, Alan Geaam trasforma ogni piatto in un’opera d’arte. Intrisa di tradizioni e generosità, la cucina libanese si conferma una certezza. Ogni piatto trasporta i commensali nell’universo dello chef, tra emozioni e ricordi. Solo il gelato manca un po’ di carattere e resta timido nel gusto.

Un’esperienza da consigliare senza esitazione agli amanti della buona cucina e dell’evasione culinaria. Nel weekend, il brunch del Qasti (in francese) prolunga questo viaggio libanese. Per un altro viaggio del gusto a Losanna, merita una deviazione anche il ristorante indiano Nandanam (in francese).

Rue Belle-Fontaine 2, 1003 Lausanne
Sito Internet

Qasti Lausanne

Articolo scritto in seguito a un invito di Qasti Lausanne