Qasti Lausanne ; Restaurante Libanés de Alan Geaam

En el centro, el restaurante Qasti Lausanne propone cocina libanesa en un lugar acogedor.

Qasti Lausanne ; El Líbano en el Centro

Una Cocina Libanesa Golosa

En pleno corazón de la ciudad, Qasti es una auténtica institución de la cocina libanesa. Bajo la dirección del reconocido chef Alan Geaam, el restaurante conquista el paladar de los lauseneses. En el programa, una cocina libanesa sutil, elegante y sobre todo golosa. Falafel, hummus, caviar de berenjena y muchas otras delicias se inspiran en la infancia del chef en el Líbano. En este entorno acogedor, el viaje culinario levantino está asegurado.

Alan Geaam

De París al Qasti Lausanne

De origen libanés, Alan Geaam se instala en París en 1999. Empieza como friegaplatos antes de formarse en cocina de manera autodidacta. En 2007, se convierte en chef propietario de la Auberge Nicolas Flamel. Diez años después, abre su propio restaurante, donde la cocina francesa se tiñe de influencias libanesas. Allí obtiene su primera estrella Michelin en 2018. En 2020, lanza Qasti Bistrot y desde entonces amplía su universo entre París y Lausana. En su primer restaurante en Suiza, cuenta su historia a través de sus platos. La palabra qasti significa además «mi historia» en árabe.

El Mezze, el Arte Libanés de Compartir

En el Líbano, la comida suele empezar con una multitud de platitos, los mezze. Hummus, tabulé, caviar de berenjena y falafel se comparten en el centro de la mesa. El tabulé libanés lleva sobre todo perejil, realzado con limón y tomate. Cada uno se sirve a su ritmo, con pan de pita. Más que un entrante, el mezze es un momento de convivencia que puede durar horas.

Qasti Lausanne ; El Líbano Gastronómico en el Plato

Tras un primer descubrimiento en la inauguración, una nueva visita permite explorar más a fondo la cocina libanesa. Entre allegados, la velada se vive bajo el signo del compartir y de sabores exquisitos. Auténtico artista culinario, Alan Geaam transforma cada plato en una obra de arte. Impregnada de tradición y generosidad, la cocina libanesa se confirma como un valor seguro. Cada plato transporta a los comensales al universo del chef, entre emociones y recuerdos. Solo el helado carece algo de carácter y se queda tímido de sabor.

Una experiencia que recomendar sin dudarlo a los amantes de la buena cocina y de la evasión culinaria. El fin de semana, el brunch del Qasti (en francés) prolonga este viaje libanés. Para otro viaje gustativo en Lausana, el restaurante indio Nandanam (en francés) también merece la visita.

Rue Belle-Fontaine 2, 1003 Lausanne
Sitio web

Qasti Lausanne

Artículo escrito tras una invitación de Qasti Lausanne