Black Market Ramen ; Ramen Artigianali a Losanna

Situato a Losanna, Black Market Ramen propone un menù minimalista di ramen, eclettico e artigianale al tempo stesso.

Black Market Ramen ; Ramen a Losanna

Noodles Artigianali Fatti in Casa

Questo ristorante si distingue per le sue piccole dimensioni e il suo approccio essenziale. Il menù, fatto in casa, è al tempo stesso classico ed efficace. Rivestita di legno, la sala calda offre un’esperienza culinaria immersiva. Tutto viene preparato al momento, con noodles artigianali e prodotti di qualità. Il locale raggiunge così un delicato equilibrio di consistenze. Fedele al suo nome, la facciata dalle persiane nere non porta alcuna insegna.

Crediti foto ; Instagram del ristorante

Un Ristorante Minimalista

Black Market Ramen ; Brodi e Sapori

Il ristorante ha rapidamente conquistato un pubblico di appassionati in cerca di nuovi sapori. È specializzato in ramen, piatto giapponese di origine cinese composto da noodles serviti in un brodo. Carne, verdure e altri condimenti di solito li accompagnano. A base di miso, soia, maiale, pollo o pesce, il brodo offre una grande varietà di sapori. Una selezione di birre di qualità e altre bevande completa il menù. Per finire, un gelato al sesamo nero chiude dolcemente il pasto.

Il Ramen, Star della Cucina Giapponese

Il ramen arriva in Giappone dalla Cina alla fine del XIX secolo. Diventa poi uno dei piatti più popolari dell’arcipelago. I suoi noodles, elastici, si servono in un brodo cotto a lungo. Shoyu, miso, shio o tonkotsu: ogni brodo ha il suo carattere. Uovo marinato, maiale, alghe e cipollotti completano spesso la ciotola. In Giappone, ogni regione e ogni bottega difende la propria ricetta.

Black Market Ramen ; Classico ed Efficace

Il ristorante non accetta prenotazioni e spesso c’è molta affluenza. Meglio quindi armarsi di un po’ di pazienza. In occasione di un compleanno, la minuscola terrazza accoglie persino i commensali nonostante il freddo invernale. L’ordine viene preso rapidamente, e i piatti arrivano altrettanto in fretta.

Ogni ciotola in ceramica trabocca di noodles artigianali, condimenti e un brodo dai sapori golosi. Da bere, un bicchiere di vino bianco o un tè freddo fatto in casa accompagnano il pasto. Il piatto si rivela peraltro più piccante di quanto si potrebbe pensare. Arricchito da scaglie di cioccolato bianco, il gelato al sesamo nero conclude perfettamente il pasto. Un indirizzo goloso da ricordare per un viaggio culinario. Per proseguire la fuga nipponica, il Giappone a Losanna (in francese) riserva altri bei indirizzi.

Place du Tunnel 8, 1005 Lausanne
Sito Internet

Black Market Ramen