Qasti Lausanne ; Libanesisches Restaurant von Alan Geaam

Im Stadtzentrum bietet das Restaurant Qasti Lausanne libanesische Küche in einem warmen Ambiente.

Qasti Lausanne ; Der Libanon im Stadtzentrum

Genussvolle libanesische Küche

Mitten in der Stadt ist Qasti eine echte Institution der libanesischen Küche. Unter der Leitung des renommierten Küchenchefs Alan Geaam erobert das Restaurant den Gaumen der Lausanner. Auf dem Programm: eine feine, elegante und vor allem genussvolle libanesische Küche. Falafel, Hummus, Auberginenkaviar und viele weitere Köstlichkeiten sind von der Kindheit des Chefs im Libanon inspiriert. In diesem warmen Rahmen ist die kulinarische Reise in die Levante garantiert.

Alan Geaam

Von Paris ins Qasti Lausanne

Der gebürtige Libanese Alan Geaam lässt sich 1999 in Paris nieder. Er beginnt als Tellerwäscher, bevor er sich das Kochen selbst beibringt. 2007 wird er Küchenchef und Inhaber der Auberge Nicolas Flamel. Zehn Jahre später eröffnet er sein eigenes Restaurant, in dem die französische Küche libanesische Einflüsse annimmt. Dort erhält er 2018 seinen ersten Michelin-Stern. 2020 lanciert er das Qasti Bistrot und erweitert seither seine Welt zwischen Paris und Lausanne. In seinem ersten Restaurant in der Schweiz erzählt er seine Geschichte durch seine Gerichte. Das Wort qasti bedeutet übrigens auf Arabisch „meine Geschichte“.

Mezze, die libanesische Kunst des Teilens

Im Libanon beginnt das Essen oft mit einer Vielzahl kleiner Teller, den Mezze. Hummus, Taboulé, Auberginenkaviar und Falafel werden in der Tischmitte geteilt. Libanesisches Taboulé besteht vor allem aus Petersilie, mit Zitrone und Tomate verfeinert. Jeder bedient sich in seinem Tempo, mit Pitabrot. Mehr als eine Vorspeise ist Mezze ein geselliger Moment, der stundenlang dauern kann.

Qasti Lausanne ; Gastronomischer Libanon auf dem Teller

Nach einer ersten Entdeckung bei der Eröffnung erlaubt ein neuer Besuch, die libanesische Küche genauer zu erkunden. Im Kreis der Liebsten steht der Abend im Zeichen des Teilens und erlesener Aromen. Als wahrer Küchenkünstler verwandelt Alan Geaam jedes Gericht in ein Kunstwerk. Von Tradition und Grosszügigkeit geprägt, erweist sich die libanesische Küche als sichere Wahl. Jeder Teller entführt die Gäste in die Welt des Chefs, zwischen Emotionen und Erinnerungen. Nur das Glace hat etwas wenig Charakter und bleibt geschmacklich zurückhaltend.

Ein Erlebnis, das man Liebhabern guter Küche und kulinarischer Reisen ohne Zögern empfehlen kann. Am Wochenende verlängert der Brunch im Qasti (auf Französisch) diese libanesische Reise. Für eine weitere Geschmacksreise in Lausanne lohnt auch das indische Restaurant Nandanam (auf Französisch) einen Besuch.

Rue Belle-Fontaine 2, 1003 Lausanne
Website

Qasti Lausanne

Artikel nach einer Einladung von Qasti Lausanne verfasst