DéCi ; Mostrador Gourmet y Mesa de Huéspedes en Lausana

Situado en el barrio bajo la estación de Lausana, el restaurante DéCi es un auténtico estuche de delicias.

DéCi ; Mostrador Gourmet en Lausana

Una Aventura Epicúrea

Esta aventura nace en 2024 en el barrio bajo la estación de Lausana. Fruto de un encuentro fortuito, reúne a Nathalie Cruchon y Benjamin Deschamps. Impulsados por una visión epicúrea y moderna del terruño, combinan recuerdos de otros lugares con productos locales. Su primer pop-up toma la forma de una mesa de huéspedes bistronómica, en el corazón del Domaine Henri Cruchon. Para prolongar la aventura, abren después su propio mostrador gourmet.

El restaurante pone en valor los productos del terruño, entre modernidad y autenticidad. Cada plato cuenta una historia de sabores locales cuidadosamente seleccionados. La carta de vinos y licores enriquece cada comida. La mesa de huéspedes acoge también veladas excepcionales, con menús únicos pensados para maravillar el paladar.

Productos de Aquí

DéCi ; Una Filosofía Viva y en Movimiento

En Lausana, la bistronomía se muestra con brillo. Los productos bien seleccionados y bien criados son las auténticas estrellas de la casa. Creaciones delicadas o piezas enteras para compartir, cada plato pone en valor sabores locales. Los vinos valdenses acompañan estos platos con esmero. Artesanos apasionados enriquecen cada bocado con su saber hacer. Una experiencia culinaria que celebra el patrimonio valdense y el amor por los ingredientes auténticos.

DéCi ; La Artesanía en el Plato

La mesa de huéspedes ofrece una experiencia aún poco común en Suiza. Por la noche, los comensales se sientan en torno a una misma mesa, y la comida empieza tras algunas conversaciones. Se proponen dos menús, uno cazador y otro recolector. Ofrecer una alternativa vegetariana es una excelente iniciativa. A lo largo de la velada, el servicio se desarrolla como una auténtica coreografía. Incluso sin comer carne, el arte culinario de la casa en torno a la caza se disfruta con placer.

Los platos, finos y golosos, revelan una cocina poco común y perfectamente dominada. Los maridajes, especialmente bien elegidos, reconciliarían incluso a los más reacios con el vino tinto. El finger final, con una delicada nota dulce, es un auténtico flechazo. Para disfrutar plenamente de cada plato, la comida se toma su tiempo. Los menos pacientes podrían encontrarla algo larga. Aun así, la velada es excelente, con un menú excepcional que pone el listón muy alto. Una primera experiencia en este lugar acogedor, pero seguramente no la última. En el barrio, Ta Cave (en francés) invita a prolongar la velada. Para otro mostrador gourmet, Piquenique (en francés) se impone en el Flon.

Avenue d’Ouchy 8, 1006 Lausanne
Sitio web

DéCi Lausanne

Artículo escrito tras una invitación de DéCi Comptoir Gourmand