DéCi ; Feinschmecker-Comptoir und Table d’hôtes in Lausanne

Im Quartier unterhalb des Bahnhofs von Lausanne gelegen, ist das Restaurant DéCi eine wahre Schatzkiste voller Köstlichkeiten.

DéCi ; Feinschmecker-Comptoir in Lausanne

Ein epikureisches Abenteuer

Dieses Abenteuer beginnt 2024 im Quartier unterhalb des Bahnhofs von Lausanne. Aus einer zufälligen Begegnung entstanden, vereint es Nathalie Cruchon und Benjamin Deschamps. Getragen von einer genussvollen und modernen Vision des Terroirs verbinden sie Erinnerungen an andere Orte mit lokalen Produkten. Ihr erstes Pop-up ist eine bistronomische Table d’hôtes mitten im Domaine Henri Cruchon. Um das Abenteuer fortzusetzen, eröffnen sie dann ihr eigenes Feinschmecker-Comptoir.

Das Restaurant stellt Produkte aus der Region in den Mittelpunkt, zwischen Moderne und Authentizität. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte sorgfältig ausgewählter lokaler Aromen. Die Wein- und Spirituosenkarte bereichert jedes Essen. Die Table d’hôtes empfängt auch aussergewöhnliche Abende mit einzigartigen Menüs, die den Gaumen begeistern sollen.

Produkte von hier

DéCi ; Eine lebendige Philosophie in Bewegung

In Lausanne zeigt sich die Bistronomie von ihrer glänzendsten Seite. Gut beschaffte Produkte aus artgerechter Haltung sind die wahren Stars des Hauses. Feine Kreationen oder ganze Stücke zum Teilen: Jedes Gericht bringt lokale Aromen zur Geltung. Waadtländer Weine begleiten diese Speisen mit Sorgfalt. Leidenschaftliche Handwerker bereichern jeden Bissen mit ihrem Können. Ein kulinarisches Erlebnis, das das Waadtländer Erbe und die Liebe zu authentischen Zutaten feiert.

DéCi ; Handwerk auf dem Teller

Die Table d’hôtes bietet ein in der Schweiz noch seltenes Erlebnis. Am Abend nehmen die Gäste an einem gemeinsamen Tisch Platz, und das Essen beginnt nach einigen Gesprächen. Zwei Menüs stehen zur Wahl, ein Jäger- und ein Sammlermenü. Eine vegetarische Alternative anzubieten, ist eine ausgezeichnete Initiative. Den ganzen Abend über läuft der Service wie eine echte Choreografie ab. Auch ohne Fleisch zu essen, geniesst man die Kochkunst des Hauses rund um die Jagd mit Freude.

Die feinen und genussvollen Speisen zeigen eine seltene und perfekt beherrschte Küche. Die besonders gut gewählten Wein-Pairings würden selbst die Zurückhaltendsten mit Rotwein versöhnen. Das abschliessende Finger Food mit seiner feinen süssen Note ist ein echter Favorit. Um jedes Gericht voll zu geniessen, nimmt sich das Essen Zeit. Weniger Geduldige könnten es etwas lang finden. Der Abend bleibt dennoch ausgezeichnet, mit einem aussergewöhnlichen Menü, das die Messlatte sehr hoch legt. Eine erste Erfahrung an diesem warmen Ort, aber sicher nicht die letzte. Im Quartier lädt Ta Cave (auf Französisch) dazu ein, den Abend zu verlängern. Für ein weiteres Feinschmecker-Comptoir ist Piquenique (auf Französisch) im Flon ein Muss.

Avenue d’Ouchy 8, 1006 Lausanne
Website

DéCi Lausanne

Artikel nach einer Einladung von DéCi Comptoir Gourmand verfasst