El Chocolate en la Cultura ; Libros, Películas, Cómics y Música

En la cultura, el chocolate se saborea sin moderación y sin culpa.

El Chocolate ; un Icono de la Cultura Popular

El chocolate es mucho más que un capricho. Ocupa un lugar esencial en la cultura popular. En los libros y las películas, simboliza el placer, la tentación o el consuelo. Los programas de cocina lo convierten en la estrella de los postres. Revistas y documentales desvelan sus secretos, de su fabricación a las grandes tendencias. Más que un simple alimento, este capricho se impone como un auténtico icono cultural. Aquí va una selección no exhaustiva de obras encontradas por el camino. Para saborearlo de verdad, las chocolaterías de Lausana (en francés) ofrecen la continuación ideal.

Libros para Devorar

Les Grands Cahiers 180°C Chocolat ; Hachette Cuisine

Ingrediente fetiche de muchos golosos, el chocolate encarna a la vez lo indispensable y lo superfluo vital. Estos Grands Cahiers exploran su universo con atención, de los huevos de Pascua a las esculturas de Patrick Roger. El viaje empieza en las plantaciones de cacao ecuatorianas y termina en la fabricación bean-to-bar. Del chocolate en bruto al pastel de la infancia, cada página sumerge en este mundo fascinante. ¡Un ingrediente que seduce a muchos más paladares que la escorzonera!

Hachette Pratique

Chocolaté ; el Sabor Amargo del Cultivo del Cacao

Samy Manga describe con brillantez el recorrido del cacao, de la plantación a la tableta de chocolate. A los diez años, Abéna trabaja con su abuelo en las plantaciones cameruneses. Este joven «general de los bosques» toma pronto conciencia de los daños causados por el monocultivo del cacao. Estos estragos afectan tanto a las personas como al medio ambiente. Como recordatorio, África aporta cerca de dos tercios de la producción mundial de cacao.

Amazon

Chocolat ; Stéphane Bonnat

Chocolat es una obra exhaustiva e ilustrada, que une ciencia, historia y gastronomía. Redactada por expertos, se enriquece con recetas familiares y de chefs reconocidos. El libro explora el trabajo de un chocolatero excepcional y desvela los entresijos de un mundo lejos de ser idílico. A menudo simplificado por la publicidad, este ingrediente merece la misma seriedad que el vino o el queso. Con su método innovador, Stéphane Bonnat propone una auténtica iniciación a este universo apasionante.

Eyrolles

Charlie y la Fábrica de Chocolate ; Roald Dahl

Charlie y la fábrica de chocolate cuenta la historia de Charlie, un niño pobre que gana un billete dorado. Este valioso pase le abre las puertas de la fábrica de chocolate de Willy Wonka. Allí descubre un mundo mágico, mientras los otros niños, maleducados, sufren las consecuencias de sus caprichos. Humilde y generoso, Charlie acaba heredando la fábrica. La novela tiene dos adaptaciones al cine, en 1971 y en 2005. La secuela, Charlie y el gran ascensor de cristal, prolonga sus aventuras.

Babelio

Cómics y Mangas Golosos

Les Secrets du Chocolat ; Franckie Alarcon

Franckie Alarcon sigue a Jacques Genin durante un año, junto a uno de los grandes nombres del chocolate. Antiguo cocinero y pastelero de casas prestigiosas, este autodidacta superdotado comparte su pasión y su saber hacer. El álbum narra el proceso de creación del chocolate y desvela varias recetas. El viaje lleva del taller parisino del chef a las plantaciones de cacao peruanas.

Delcourt

Heartbroken Chocolatier ; Setona Mizushiro

Sohta está enamorado de Saeko, una joven adicta al chocolate. Tras cuatro años de espera, por fin sale con ella. Sin embargo, ella lo deja de golpe antes de San Valentín, pese a los bombones preparados para ella. Decidido a reconquistarla, Sohta se va a París para ser aprendiz de chocolatero. Su sueño: seducirla convirtiéndose en un gran chocolatero. Allí se hace amigo de Olivier, un otaku francés que lo ayuda en esta aventura. Una saga golosa en nueve tomos.

Nautiljon

La Voleuse de Chocolat ; Géo BD de BeKa y Marko

Este cuarto tomo de Géo BD propone una expedición para descubrir los misterios del cacao. La aventura cruza la cordillera de los Andes hasta la selva amazónica. Estéban, un joven ecuatoriano, parte con su tío en busca de un raro grano de cacao. Su viaje los lleva al corazón del territorio de los shuar, antiguamente llamados «jíbaros». Este pueblo es conocido por sus temibles reductores de cabezas. Allí Estéban conoce a Selva, una joven aprendiz de chamán. Juntos intentan detener a la Ladrona de chocolate, dispuesta a todo para hacerse con el valioso cacao. Para otros vínculos entre cultura pop y cocina, el universo de Gastronogeek (en francés) merece la pena.

Dargaud

En la Gran y la Pequeña Pantalla

Chocolat ; Lasse Hallström

La película Chocolat sigue a Vianne Rocher, que abre una chocolatería en un pueblo francés conservador. Juliette Binoche y Johnny Depp protagonizan esta historia llena de dulzura. Sus bombones únicos desafían las tradiciones locales y transforman la vida de muchos vecinos. Entre ellos figuran un anciano solitario, una pareja en crisis y una mujer maltratada. El alcalde del pueblo, garante del orden y la autoridad, se opone a ella. Poco a poco, sin embargo, Vianne se gana los corazones y cambia las mentalidades. La película explora la libertad, la aceptación y el poder de la dulzura.

Allociné

Escuela de Chocolate ; Netflix

Ocho profesionales del postre compiten bajo la mirada del famoso chef Amaury Guichon. El premio: una oportunidad única de dar una clase en su escuela. Guiados por este maestro del chocolate, los concursantes superan sus límites con creaciones espectaculares. A lo largo de ocho episodios, la presión aumenta y los retos se encadenan. Un solo concursante logra finalmente el título de «primero de la clase». Una competición trepidante, con piezas de chocolate que quitan el aliento.

Netflix

La Grande Aventure du Chocolat ; Radio France

Esta serie de pódcasts de Radio France se adentra en la historia y la economía del cacao. Debilitadas por los caprichos del clima, las cosechas de Costa de Marfil y Ghana disparan los precios. El chocolate corre así el riesgo de convertirse en un auténtico producto de lujo. Aficionados y profesionales del sector se preocupan. ¿Seguirá siendo el cacao un capricho asequible o se convertirá en un tesoro reservado a unos pocos privilegiados? Preguntas que se abordan a lo largo de los episodios.

La Grande Aventure du Chocolat

Bonus ; el Chocolate en la Música

La Femme Chocolat ; Olivia Ruiz

La Femme Chocolat es el segundo álbum de Olivia Ruiz, publicado el 14 de noviembre de 2005 por Polydor. Con más de un millón de copias vendidas en Francia, alcanza el número uno de la lista de álbumes. Su canción homónima sigue siendo uno de los mayores éxitos de la cantante.

Olivia Ruiz

El Chocolate