Schokolade in der Kultur ; Bücher, Filme, Comics und Musik

In der Kultur geniesst man Schokolade ohne Mass und ohne schlechtes Gewissen.

Schokolade ; Eine Ikone der Popkultur

Schokolade ist viel mehr als eine Leckerei. Sie nimmt einen wichtigen Platz in der Popkultur ein. In Büchern und Filmen steht sie für Genuss, Versuchung oder Trost. Kochsendungen machen sie zum Star der Desserts. Magazine und Dokumentationen enthüllen ihre Geheimnisse, von der Herstellung bis zu den grossen Trends. Mehr als ein einfaches Lebensmittel ist diese Leckerei eine echte kulturelle Ikone. Hier eine nicht abschliessende Auswahl an Werken, die unterwegs entdeckt wurden. Um sie wirklich zu geniessen, bieten die Chocolaterien von Lausanne (auf Französisch) die ideale Fortsetzung.

Bücher zum Verschlingen

Les Grands Cahiers 180°C Chocolat ; Hachette Cuisine

Als Lieblingszutat vieler Geniesser verkörpert Schokolade zugleich das Unverzichtbare und den lebenswichtigen Überfluss. Diese Grands Cahiers erkunden ihre Welt aufmerksam, von Ostereiern bis zu den Skulpturen von Patrick Roger. Die Reise beginnt in ecuadorianischen Kakaoplantagen und endet bei der Bean-to-Bar-Herstellung. Von roher Schokolade bis zum nostalgischen Kuchen taucht jede Seite in diese faszinierende Welt ein. Eine Zutat, die weit mehr Gaumen verführt als die Schwarzwurzel!

Hachette Pratique

Chocolaté ; Der bittere Geschmack des Kakaoanbaus

Samy Manga beschreibt brillant den Weg des Kakaos, von der Plantage bis zur Schokoladentafel. Mit zehn Jahren arbeitet Abéna mit seinem Grossvater auf den kamerunischen Plantagen. Dieser junge „General der Wälder“ erkennt schnell die Schäden der Kakao-Monokultur. Diese Verwüstungen treffen Menschen wie Umwelt. Zur Erinnerung: Afrika liefert rund zwei Drittel der weltweiten Kakaoproduktion.

Amazon

Chocolat ; Stéphane Bonnat

Chocolat ist ein umfassendes, illustriertes Werk, das Wissenschaft, Geschichte und Gastronomie verbindet. Von Experten verfasst, wird es durch Familienrezepte und Rezepte bekannter Köche bereichert. Das Buch erkundet die Arbeit eines aussergewöhnlichen Chocolatiers und zeigt die Kulissen einer alles andere als idyllischen Welt. Oft von der Werbung vereinfacht, verdient diese Zutat dieselbe Ernsthaftigkeit wie Wein oder Käse. Mit seiner innovativen Methode bietet Stéphane Bonnat eine echte Einführung in diese spannende Welt.

Eyrolles

Charlie und die Schokoladenfabrik ; Roald Dahl

Charlie und die Schokoladenfabrik erzählt die Geschichte von Charlie, einem armen Jungen, der ein goldenes Ticket gewinnt. Diese kostbare Eintrittskarte öffnet ihm die Türen der Schokoladenfabrik von Willy Wonka. Dort entdeckt er eine magische Welt, während die anderen, schlecht erzogenen Kinder die Folgen ihrer Launen tragen. Bescheiden und grosszügig, erbt Charlie schliesslich die Fabrik. Der Roman wurde zweimal verfilmt, 1971 und 2005. Die Fortsetzung, Charlie und der grosse gläserne Fahrstuhl, setzt seine Abenteuer fort.

Babelio

Genussvolle Comics und Mangas

Les Secrets du Chocolat ; Franckie Alarcon

Franckie Alarcon begleitet ein Jahr lang Jacques Genin, einen der grössten Namen der Schokolade. Als ehemaliger Koch und Konditor renommierter Häuser teilt dieser hochbegabte Autodidakt seine Leidenschaft und sein Können. Das Album erzählt den Herstellungsprozess der Schokolade und verrät mehrere Rezepte. Die Reise führt vom Pariser Atelier des Chefs zu den Kakaoplantagen Perus.

Delcourt

Heartbroken Chocolatier ; Setona Mizushiro

Sohta ist in Saeko verliebt, eine schokoladensüchtige junge Frau. Nach vier Jahren Warten ist er endlich mit ihr zusammen. Doch sie verlässt ihn plötzlich vor dem Valentinstag, trotz der für sie zubereiteten Pralinen. Entschlossen, sie zurückzuerobern, geht Sohta nach Paris, um Chocolatier-Lehrling zu werden. Sein Traum: sie zu verführen, indem er ein grosser Chocolatier wird. Dort freundet er sich mit Olivier an, einem französischen Otaku, der ihm bei diesem Abenteuer hilft. Eine genussvolle Saga in neun Bänden.

Nautiljon

La Voleuse de Chocolat ; Géo BD von BeKa und Marko

Dieser vierte Band von Géo BD bietet eine Expedition zu den Geheimnissen des Kakaos. Das Abenteuer führt über die Anden bis in den Amazonas-Regenwald. Estéban, ein junger Ecuadorianer, macht sich mit seinem Onkel auf die Suche nach einer seltenen Kakaobohne. Ihre Reise führt sie ins Herz des Gebiets der Shuar, früher „Jivaros“ genannt. Dieses Volk ist als das der gefürchteten Kopfschrumpfer bekannt. Dort trifft Estéban Selva, eine junge Schamanenlehrling. Gemeinsam versuchen sie, die Schokoladendiebin aufzuhalten, die zu allem bereit ist, um den kostbaren Kakao zu erbeuten. Für weitere Verbindungen zwischen Popkultur und Küche lohnt die Welt von Gastronogeek (auf Französisch) einen Blick.

Dargaud

Auf der grossen und kleinen Leinwand

Chocolat ; Lasse Hallström

Der Film Chocolat folgt Vianne Rocher, die in einem konservativen französischen Dorf eine Chocolaterie eröffnet. Juliette Binoche und Johnny Depp tragen diese Geschichte voller Sanftheit. Ihre einzigartigen Pralinen fordern die lokalen Traditionen heraus und verändern das Leben vieler Bewohner. Darunter sind ein einsamer alter Mann, ein Paar in der Krise und eine geschlagene Frau. Der Bürgermeister, Hüter von Ordnung und Autorität, stellt sich gegen sie. Nach und nach gewinnt Vianne dennoch die Herzen und verändert die Denkweisen. Der Film erkundet Freiheit, Akzeptanz und die Kraft der Sanftheit.

Allociné

School of Chocolate ; Netflix

Acht Dessertprofis treten unter den Augen des berühmten Chefs Amaury Guichon gegeneinander an. Als Preis winkt eine einzigartige Chance: einen Kurs an seiner Schule zu geben. Unter Anleitung dieses Schokoladenmeisters überschreiten die Kandidaten mit spektakulären Kreationen ihre Grenzen. Über acht Folgen steigt der Druck, und die Herausforderungen folgen Schlag auf Schlag. Nur ein Kandidat gewinnt am Ende den Titel „Klassenbester“. Ein spannender Wettbewerb mit atemberaubenden Schokoladenskulpturen.

Netflix

La Grande Aventure du Chocolat ; Radio France

Diese Podcast-Reihe von Radio France taucht in die Geschichte und Wirtschaft des Kakaos ein. Durch Klimarisiken geschwächt, lassen die Ernten in der Elfenbeinküste und in Ghana die Preise explodieren. Schokolade droht so zu einem echten Luxusprodukt zu werden. Amateure und Fachleute der Branche sind besorgt. Bleibt Kakao eine erschwingliche Leckerei oder wird er zu einem Schatz für wenige Privilegierte? Fragen, die in den Folgen behandelt werden.

La Grande Aventure du Chocolat

Bonus ; Schokolade in der Musik

La Femme Chocolat ; Olivia Ruiz

La Femme Chocolat ist das zweite Album von Olivia Ruiz, erschienen am 14. November 2005 bei Polydor. Mit über einer Million verkauften Exemplaren in Frankreich erreicht es Platz eins der Albumcharts. Sein Titelsong bleibt einer der grössten Hits der Sängerin.

Olivia Ruiz

Schokolade