Le Bistro ; Restaurant des Hôtel Royal in Genf

Nach mehreren Monaten Umbau präsentiert sich Le Bistro im Hôtel Royal in neuem Glanz, mit Armel Bedouet, Koch des Jahres, in der Küche.

Le Bistro

Restaurant des Hôtel Royal in Genf

Es ist elf Uhr, und der Himmel über Genf ist wolkenlos. Wenige Minuten vom Bahnhof gehört Le Bistro zum Viersternehotel Le Royal. Das Restaurant im Erdgeschoss wurde gerade renoviert und zeitgemäss aufgefrischt. Auch die Karte entwickelt sich weiter. Zu diesem Anlass lädt das Haus Journalisten und Blogger ein, die Neuheiten zu entdecken. Ohne Ort oder Menü zu kennen, ist die Neugier riesig.

Le Bistro ; Gut zu wissen

Das Hôtel Royal liegt an der Rue de Lausanne, wenige Schritte vom Bahnhof Cornavin entfernt. Le Bistro ist daher aus der ganzen Westschweiz bequem mit dem Zug erreichbar. Eine Reservation ist empfehlenswert, vor allem am Abend. Der See und der Quai du Mont-Blanc sind wenige Gehminuten entfernt. In derselben Strasse bietet das Sternerestaurant L’Aparté (auf Französisch) ein gastronomischeres Erlebnis.

Vom Gastro zum Bistro

Le Bistro ; Eine neue, zugängliche Karte

Kaum am Tisch, beginnt ein kleiner kulinarischer Marathon. Einfacher und zugänglicher bringt die neue Karte frischen Wind. Zum Auftakt kommt ein Reigen von Vorspeisen auf den Tisch. Auf dem Menü: ein Pfännchen mit Morcheln und grünem Spargel an Rahm. Es folgen ein mit Olive und Zitrone mariniertes Lachscarpaccio mit Landbrot-Toasts. Makrelenrillettes mit Piment d’Espelette und ein Avocadosalat mit Crevetten runden das Ganze ab. Einfache, köstliche Vorspeisen mit schönen Aromen.

Zwischen Gesprächen und Kommentaren zu den Tellern folgt der nächste Gang auf dieselbe Weise. Auf dem Programm: Pollack mit Artischocken und grünem Spargel. Dann Rindsschulter mit Sauce gribiche und Salzkartoffeln. Für alle, die kein Fleisch essen, ist der Pollack, ein schöner weisser Fisch, ein Genuss. Jeder Bissen ist eine schöne, perfekt gemeisterte Geschmacksreise. Eine einfache, aber wirkungsvolle Küche.

Das Essen vergeht wie im Flug, und schon folgen die Desserts. Noch mehr schöne Überraschungen: Himbeertörtchen, Kaffee-Éclair und Vacherin mit Vanille und Cassis. Naschkatzen kommen voll auf ihre Kosten, mit grosser Begeisterung für den Vacherin. Zum Schluss kommt eine letzte Überraschung: ein Schokoladenfondant mit Vanilleglace. Eine schokoladige Note, die dieses Essen aufs Schönste abrundet.

Gleich nebenan bietet L’Aparté (auf Französisch) eine ebenso gastronomische Küche. Gegenüber dem Bahnhof Cornavin feiert Téséo (auf Französisch) die saisonale Küche im Warwick Geneva. In Seenähe verwöhnt L’Artisan im Hôtel Rotary MGallery (alle auf Französisch).

Rue de Lausanne 41-43, 1201 Genève
Website

Le Bistro

Artikel nach einer Einladung des Hôtel Royal