Ladurée ; Macarons, Tea Time und französische Eleganz

Das Haus Ladurée ist berühmt für seine raffinierten Macarons und seine Eleganz.

Ladurée ; Ein 1862 in Paris gegründetes Haus

Von der Backstube zum Teesalon

Louis-Ernest Ladurée gründet sein Haus 1862 in Paris, an der Rue Royale 16. Anfangs ist das Geschäft nur eine einfache Bäckerei. 1871 verwüstet ein Brand die Räume, die als Konditorei wiederauferstehen. Jeanne Souchard, die Frau des Gründers, hat dann eine avantgardistische Idee: einen Teesalon hinzuzufügen. Der Maler Jules Chéret gestaltet das Dekor und sein berühmtes Seladongrün. 1930 erfindet Pierre Desfontaines, ein Familienmitglied, den doppelten Macaron. Zwei knusprige Schalen, verbunden durch eine zarte Ganache, verändern die Zukunft der Marke für immer. Diese ikonischen Leckereien begeistern seither Geniesser auf der ganzen Welt.

Fotos ; Ladurée

Zwischen Eleganz und Raffinesse

Ladurée in der Schweiz

1993 von der Familie Holder übernommen, die auch die Bäckereien Paul besitzt, öffnet sich das Haus dann der Welt. Läden entstehen in London, Tokio, New York und bis in die Schweiz. Genf, Lausanne und Montreux beherbergen Adressen, die französischen Luxus verkörpern. Wenig bekannt: Die berühmten Macarons werden in Enney im Kanton Freiburg hergestellt. Dieser Standort im Greyerzerland produziert sämtliche Macarons der Marke, Paris inbegriffen.

In Genf begeistert der Teesalon am Quai des Bergues Einheimische und Besucher mit seiner Raffinesse. In Lausanne fügt sich der Laden an der Rue de Bourg perfekt in die Genusslandschaft der Stadt ein. Auch Montreux empfängt das Haus an der Grand-Rue, nicht weit vom Afternoon Tea im Montreux Palace (auf Französisch).

Die Kreationen von Ladurée jenseits des Macarons

Die Kreationen des Hauses gehen weit über Macarons hinaus. Saisonale Süssigkeiten und glutenfreie Leckereien ergänzen das Sortiment, wie die Eugénie. Der Kaiserin Eugénie gewidmet, verbindet diese Kreation einen Mürbekeks, ein zartes Herz und einen Schokoladenüberzug. Sie gibt es in acht Sorten.

Eine ikonische und kreative Marke

Künstlerische Kooperationen und genussvolle Bücher

Jeder Macaron ist ein echter Genuss. Manche Verpackungen fallen durch ihre Kühnheit auf, vor allem dank künstlerischer Kooperationen. Jene mit Higuchi Yuko ist ein schönes Beispiel. In Paris lädt der ikonische Laden auf den Champs-Élysées auch zu einer aussergewöhnlichen heissen Schokolade ein.

Das Haus verbindet auch gerne Popkultur und Tradition. Bridgerton inspiriert so eine Schachtel in Diamantform und eine raffinierte Auswahl an Gebäck. Eine exklusive Tea Time auf den Champs-Élysées ergänzt diese originelle Zusammenarbeit. Die Weihnachtsverpackungen von l’Atelier d’Offard begeistern ebenso. Zu Ostern zeigt die Kollektion Mimosa die Illustrationen von Cécile Perrin. Ihre Aquarelle erinnern an die Gemälde von Claude Monet.

Fotos ; Zack Frikhi, Ladurée

Mehrere Bücher über die Marke verdienen einen Ehrenplatz im Bücherregal. Tea Time feiert die Kunst des Tees, zeichnet seine Geschichte nach und bietet feine Rezepte. In Sucré teilt Küchenchef Philippe Andrieu 100 ikonische Rezepte, von Macarons bis zu aussergewöhnlichem Gebäck. Le Petit Livre de Pâtisserie Ladurée enthüllt 30 Rezepte, vom Caramel-Macaron bis zum Ispahan. Seine Illustrationen von Iris Hatzfeld laden ein, die Patisseriekunst des Hauses zu Hause nachzumachen. Ein echter Favorit.

Fotos ; Ladurée

Tea Time am Quai des Bergues

Das Haus Ladurée in Genf

Ladurée verkörpert die Quintessenz der Patisserie à la française. Seine vielen Macaron-Sorten und regelmässigen Neuheiten halten die Neugier der Geniesser wach. Zu den Klassikern gehört der Himbeer-Macaron, ideal für Fans roter Früchte. Der Tee Marie-Antoinette (auf Französisch), ein chinesischer Schwarztee mit Zitrusnoten, passt wunderbar dazu.

Am Quai des Bergues zeigt der kleine Laden in Pastelltönen das klassische Sortiment des Hauses. Ein köstlicher Pain perdu eröffnet die Degustation, begleitet von Cookies und einem genussvollen Getränk. Grosszügige frische Himbeeren mit cremigem Schlagrahm krönen das Getränk. Eine Auswahl an Macarons und ein Yuzu-Gebäck runden diesen süssen Moment ab. Zitrusfans lassen keinen Krümel übrig. Ladurée bleibt diese Schatzkiste des Genusses, in der die Zeit stillsteht. Für weitere raffinierte Pausen bieten die Afternoon Teas (auf Französisch) schöne Ideen.

Die Ladurée-Läden in der Schweiz auf dieser Karte

Quai des Bergues 33, 1201 Genève
Website

Ladurée

Artikel im Rahmen einer Zusammenarbeit mit Ladurée verfasst