Ladurée ; Macaron, Tea Time ed Eleganza Francese

La maison Ladurée è celebre per i suoi raffinati macaron e per la sua eleganza.

Ladurée ; una Maison Nata a Parigi nel 1862

Dal Forno alla Sala da Tè

Louis-Ernest Ladurée fonda la sua maison a Parigi nel 1862, al 16 di rue Royale. All’inizio, l’insegna è solo una semplice panetteria. Nel 1871 un incendio devasta i locali, che rinascono sotto forma di pasticceria. Jeanne Souchard, moglie del fondatore, ha allora un’idea d’avanguardia: aggiungervi una sala da tè. Il pittore Jules Chéret firma l’arredo e il suo celebre verde celadon. Nel 1930 Pierre Desfontaines, membro della famiglia, inventa il macaron doppio. Due gusci croccanti uniti da una ganache fondente cambiano per sempre il futuro del marchio. Queste golosità emblematiche conquistano da allora i golosi di tutto il mondo.

Crediti foto ; Ladurée

Tra Eleganza e Raffinatezza

Ladurée in Svizzera

Acquistata nel 1993 dalla famiglia Holder, proprietaria anche delle panetterie Paul, la maison si apre poi al mondo. Nascono negozi a Londra, Tokyo, New York e fino in Svizzera. Ginevra, Losanna e Montreux ospitano indirizzi che incarnano il lusso alla francese. Fatto poco noto, i celebri macaron sono prodotti a Enney, nel Canton Friburgo. Questo sito della Gruyère produce la totalità dei macaron del marchio, Parigi compresa.

A Ginevra, la sala da tè del quai des Bergues conquista abitanti e visitatori con la sua raffinatezza. A Losanna, il negozio di rue de Bourg si integra perfettamente nel panorama goloso della città. Anche Montreux accoglie la maison sulla Grand-Rue, non lontano dall’afternoon tea del Montreux Palace (in francese).

Le Creazioni Ladurée oltre il Macaron

Le creazioni della maison vanno ben oltre i macaron. Dolcezze di stagione e golosità senza glutine completano la gamma, come l’Eugénie. Dedicata all’imperatrice Eugenia, questa creazione unisce un biscotto di frolla, un cuore fondente e una copertura al cioccolato. Si declina in otto gusti.

Un Marchio Iconico e Creativo

Collaborazioni Artistiche e Libri Golosi

Ogni macaron è una vera dolcezza. Alcune confezioni colpiscono per la loro audacia, grazie soprattutto a collaborazioni artistiche. Quella con Higuchi Yuko ne è un bell’esempio. A Parigi, l’emblematico negozio degli Champs-Élysées invita anche a gustare una cioccolata calda d’eccezione.

La maison ama anche unire cultura pop e tradizione. Bridgerton ispira così un cofanetto a forma di diamante e una raffinata selezione di pasticcini. Un Tea Time esclusivo sugli Champs-Élysées completa questa originale collaborazione. Le confezioni natalizie firmate l’Atelier d’Offard conquistano altrettanto. Per Pasqua, la collezione Mimosa svela le illustrazioni di Cécile Perrin. I suoi acquerelli ricordano i quadri di Claude Monet.

Crediti foto ; Zack Frikhi, Ladurée

Diversi libri dedicati al marchio meritano un posto d’onore in libreria. Tea Time celebra l’arte del tè, ripercorrendone la storia e proponendo ricette delicate. In Sucré, lo chef Philippe Andrieu condivide 100 ricette iconiche, dai macaron a pasticcini d’eccezione. Le Petit Livre de Pâtisserie Ladurée svela 30 ricette, dal macaron al caramello all’Ispahan. Le sue illustrazioni firmate Iris Hatzfeld invitano a ricreare a casa l’arte pasticciera della maison. Un vero colpo di fulmine.

Crediti foto ; Ladurée

Tea Time al Quai des Bergues

La Maison Ladurée a Ginevra

Ladurée incarna la quintessenza della pasticceria à la française. I suoi numerosi gusti di macaron e le novità regolari tengono viva la curiosità dei golosi. Tra gli immancabili figura il macaron al lampone, ideale per gli amanti dei frutti rossi. Il tè Marie-Antoinette (in francese), un tè nero cinese agli agrumi, lo accompagna a meraviglia.

Sul quai des Bergues, la piccola boutique dai toni pastello svela l’assortimento classico della maison. Un delizioso pain perdu apre la degustazione, accompagnato da cookie e da una bevanda golosa. Generosi lamponi freschi, mescolati a una morbida chantilly, sovrastano la bevanda. Un assortimento di macaron e un pasticcino allo yuzu completano questo momento dolce. Gli amanti degli agrumi non lasciano nemmeno una briciola. Ladurée resta quello scrigno di golosità che sospende il tempo. Per altre pause raffinate, gli afternoon tea (in francese) offrono belle idee.

Trova i negozi Ladurée in Svizzera su questa mappa

Quai des Bergues 33, 1201 Genève
Sito Internet

Ladurée

Articolo scritto nell’ambito di una collaborazione con Ladurée