Millefeuille Magazine ; Le Magazine Culinaire du terroir Romand

Trimestriel, Millefeuille Magazine met en avant les producteurs, les artisans du goût et la richesse de la gastronomie locale.

Millefeuille Magazine

Trimestriel Saisonnier

Millefeuille Magazine est né d’une conviction : la gastronomie va bien au-delà de ce qui se trouve dans l’assiette. Elle est faite de rencontres, de traditions, de paysages et de savoir-faire transmis au fil du temps. Derrière chaque produit, chaque recette et chaque table se cachent des femmes et des hommes passionnés. À travers ses pages, le magazine raconte la richesse de la gastronomie romande et de ses acteurs. Producteurs, artisans, chefs, vignerons et éleveurs font vivre un patrimoine ancré dans son territoire. Tous partagent le même amour du métier et du travail bien fait. Chaque histoire permet de mieux comprendre ce qui se trouve dans l’assiette. Découvrir un métier, un terroir ou un savoir-faire apporte une nouvelle dimension à la dégustation. Ces rencontres renforcent le lien entre le produit et celui qui le savoure.

Raconter Le Territoire Romand

Millefeuille Magazine ; Portraits, Reportages et Rencontres Gourmandes

Millefeuille Magazine paraît quatre fois par an et raconte la Suisse romande au rythme des saisons. Chaque numéro part à la rencontre des producteurs, artisans et chefs qui façonnent son patrimoine culinaire. À travers des portraits, reportages et interviews, le magazine dévoile des parcours inspirants. Il met en lumière des savoir-faire transmis avec passion et des histoires ancrées dans le territoire. Ses pages accueillent également des recettes de chefs et des adresses soigneusement sélectionnées. Chaque numéro invite à découvrir la richesse gastronomique de la Romandie. Le magazine rend hommage à celles et ceux qui cultivent, créent et partagent le goût. Il célèbre une gastronomie sincère, locale et profondément humaine. Une gastronomie qui se découvre autant par les saveurs que par les histoires qui les accompagnent.

Simeon Calame

Le Passeur d’Histoire de Millefeuille Magazine

Pour Siméon Calame, la gastronomie est avant tout une histoire humaine. Derrière chaque assiette se cachent des gestes, des souvenirs et des savoir-faire à transmettre. Avant de devenir journaliste culinaire, il a esquissé un premier pas vers la pâtisserie. De cette initiation, il a conservé le respect du produit, le goût du geste précis et l’attention portée aux détails. Ses premières années lui ont aussi transmis l’exigence du travail bien fait et le goût du détail. Du laboratoire aux cuisines, puis du carnet de notes aux rencontres de terrain, son parcours suit la même curiosité. Comprendre ce qui donne du sens à ce que nous mangeons reste son fil conducteur.

Au fil des années, il est allé à la rencontre de nombreux acteurs de la gastronomie romande. Producteurs, artisans, chefs et passionnés ont nourri sa vision et sa compréhension du territoire. Plus que les tendances, ce sont les parcours humains qui retiennent son attention. Les traditions vivantes et les histoires authentiques occupent une place centrale dans son travail. À travers Millefeuille, il crée des passerelles entre ceux qui produisent, cuisinent et transmettent. Il rapproche également celles et ceux qui prennent place à table. Une manière de célébrer une gastronomie sincère, locale et profondément humaine. Cette aventure s’appuie aussi sur une équipe de journalistes, photographes, graphistes et créatifs dont les regards et les talents enrichissent chaque édition du magazine.

Repas à l’Auberge de l’Abbaye de Montheron

Millefeuille Magazine Célébré dans un Cadre d’Exception

Située à quelques minutes de Lausanne, l’Auberge de l’Abbaye de Montheron accueille ses visiteurs dans un cadre naturel préservé, entre forêt et patrimoine historique. L’établissement propose une cuisine contemporaine qui sublime les produits de saison et les saveurs du terroir. Pour célébrer le lancement de Millefeuille Magazine, un menu spécialement imaginé pour l’occasion a été proposé aux convives. Pensé comme une véritable immersion dans l’univers du magazine, il mettait à l’honneur plusieurs artisans, producteurs et savoir-faire présentés au fil de ses pages. De l’apéritif aux notes estivales jusqu’au dessert autour de la fraise et de la rhubarbe, chaque plat a été conçu comme un écho aux rencontres et aux histoires racontées dans cette première édition. Une expérience gourmande cohérente et inspirée, où chaque assiette racontait une partie de l’histoire de ce nouveau magazine.

Millefeuille Magazine ; Journal Culinaire Indépendant

Mon Avis sur Le 1ᵉʳ Numéro

Même après de nombreuses années dans le digital et à la tête d’un blog, certains plaisirs restent intacts. J’aime toujours feuilleter un livre de cuisine ou un magazine papier. Le contact du papier, le rythme de lecture et le plaisir de tourner les pages restent uniques. Lorsque j’ai découvert l’arrivée de Millefeuille Magazine, ma curiosité a été immédiatement éveillée. Je connaissais déjà, de loin, le parcours de Siméon Calame. J’étais donc impatient de découvrir ce nouveau projet éditorial.

Après avoir pris le temps de parcourir ce premier numéro, mon avis est très positif. Le Magazine est moderne et la lecture particulièrement agréable. Les sujets abordés sont actuels et reflètent bien les enjeux du monde gastronomique. J’ai aussi apprécié la diversité des thématiques proposées. L’équilibre entre les différents contenus est réussi. Ne sachant pas vraiment à quoi m’attendre, la découverte a été d’autant plus agréable. Une chose est certaine : je suivrai cette aventure avec intérêt. Je serai au rendez-vous pour découvrir le prochain numéro.

Site internet

Millefeuille Magazine