David l’instant chocolat ; Una cioccolateria d’eccezione a Vevey

Un istante… Voglia di cioccolato? Direzione David l’instant chocolat, una straordinaria cioccolateria a Vevey.

David l’instant chocolat

Una cioccolateria artigianale a Vevey

In una vita precedente, David Pasquiet faceva il cuoco e il pasticciere. Questa formazione gli ha lasciato un senso raffinato dell’armonia tra sapori e consistenze. Audace e appassionato di cioccolato, osa sfidare le convenzioni. Le sue combinazioni sono sorprendenti, a volte improbabili, ma sempre affascinanti. Basta assaggiare il Las Lomas al pepe rosso di Kampot per convincersene. Le mandorle al fior di sale e caramello, i cioccolatini alla ganache o i Chobricot finiscono di dimostrarlo. A Vevey, David Pasquiet è un vero mago del cioccolato.

Cioccolato gourmet e grands crus

David l’instant chocolat ; Dall’albero del cacao alla tavoletta

L’avventura del cioccolato inizia nel 2005. Fin dall’inizio, una priorità guida ogni creazione: offrire la migliore qualità possibile. Tutto parte da una selezione rigorosa delle materie prime. La maison lavora in particolare cioccolati Grand Cru famosi per la loro eccellenza, come il Maracaibo e il Criolait. Da allora David ha fatto un passo in più: ha sviluppato il proprio cioccolato di copertura.

L’approccio privilegia i legami umani lungo tutta la filiera, dal coltivatore al consumatore. Nel mondo del cioccolato si incrociano due mondi: il coltivatore delle regioni tropicali e il consumatore dei paesi industrializzati. L’ambizione di David: avvicinare il più possibile questi due mondi.

David l’instant chocolat ; L’arte si fonde con la follia

Entrare nella cioccolateria di David, a Vevey, è come attraversare lo specchio di Alice nel Paese delle Meraviglie. Qui niente coniglio bianco, ma creazioni di cioccolato dalle forme sorprendenti. Da un lato della sala si allineano lastre, confezioni e sacchetti golosi. Dall’altro, sculture e tavolette formano un connubio singolare. Al centro del negozio troneggia una vetrina di ganache dai sapori inattesi. Ognuna nasce da abbinamenti di aromi unici nel loro genere. Un vero lavoro di oreficeria, degno di un gioielliere che taglia i suoi diamanti. A ogni visita si ha l’impressione di passeggiare in una galleria d’arte.

Un indirizzo di Vevey da scoprire assolutamente, presente anche a Crans-Montana e a Sion. L’occasione per tuffarsi nell’universo fantasmagorico di David e gustare con entusiasmo le sue creazioni al cioccolato. A Vevey, Les Ateliers (in francese) delizia come brasserie. Chaplin’s World (in francese) completa perfettamente la giornata.

Rue du Torrent 19, 1800 Vevey
Avenue de la Gare 6, 3963 Crans-Montana
Avenue de la Gare 15, 1950 Sion
Sito web

David l’instant chocolat