David l’instant chocolat ; Aussergewöhnliche Chocolaterie in Vevey

Einen Moment… Lust auf Schokolade? Dann ab zu David l’instant chocolat, einer bemerkenswerten Chocolaterie in Vevey.

David l’instant chocolat

Eine handwerkliche Chocolaterie in Vevey

In einem früheren Leben arbeitete David Pasquiet als Koch und Konditor. Diese Ausbildung hat ihm ein feines Gespür für die Harmonie von Aromen und Texturen mitgegeben. Mutig und leidenschaftlich wagt er es, Konventionen herauszufordern. Seine Kombinationen sind überraschend, manchmal unwahrscheinlich, aber immer fesselnd. Es genügt, den Las Lomas mit rotem Kampot-Pfeffer zu probieren, um überzeugt zu sein. Die Mandeln mit Fleur de Sel und Karamell, die Ganache-Pralinen oder die Chobricot beweisen es endgültig. In Vevey ist David Pasquiet ein wahrer Schokoladenzauberer.

Gourmet-Schokolade und Grands Crus

David l’instant chocolat ; Vom Kakaobaum zur Tafel

Das Schokoladenabenteuer beginnt 2005. Von Anfang an leitet eine Priorität jede Kreation: die bestmögliche Qualität zu bieten. Alles beginnt mit einer strengen Auswahl der Rohstoffe. Das Haus verarbeitet unter anderem Grand-Cru-Schokoladen, die für ihre Exzellenz bekannt sind, wie Maracaibo und Criolait. Inzwischen ist David einen Schritt weiter gegangen: Er hat seine eigene Kuvertüre entwickelt.

Der Ansatz setzt auf menschliche Beziehungen entlang der gesamten Kette, vom Kakaobauern bis zum Konsumenten. In der Welt der Schokolade begegnen sich zwei Welten: der Bauer in den Tropen und der Konsument in den Industrieländern. Davids Ziel: diese beiden Welten so gut wie möglich zusammenzubringen.

David l’instant chocolat ; Kunst trifft auf Wahnsinn

Davids Chocolaterie in Vevey zu betreten ist, als würde man durch den Spiegel von Alice im Wunderland gehen. Hier gibt es kein weisses Kaninchen, dafür Schokoladenkreationen mit überraschenden Formen. Auf der einen Seite reihen sich Platten, Schachteln und kleine Naschbeutel aneinander. Auf der anderen bilden Skulpturen und Tafeln eine eigenwillige Verbindung. Im Herzen des Ladens thront eine Vitrine mit Ganaches in unerwarteten Geschmacksrichtungen. Jede entsteht aus einzigartigen Aromakombinationen. Echte Goldschmiedearbeit, würdig eines Juweliers, der seine Diamanten schleift. Bei jedem Besuch fühlt man sich wie in einer Kunstgalerie.

Eine Adresse in Vevey, die man unbedingt entdecken sollte, auch in Crans-Montana und Sion zu finden. Die Gelegenheit, in Davids fantastische Welt einzutauchen und seine Schokoladenkreationen mit Begeisterung zu geniessen. In Vevey verwöhnt Les Ateliers (auf Französisch) als Brasserie. Chaplin’s World (auf Französisch) rundet den Tag perfekt ab.

Rue du Torrent 19, 1800 Vevey
Avenue de la Gare 6, 3963 Crans-Montana
Avenue de la Gare 15, 1950 Sion
Website

David l’instant chocolat