Le restaurant Black Market Ramen, situé à Lausanne, propose une carte minimaliste de ramens, offrant un choix éclectique et artisanal.
Black Market Ramen
Le restaurant Black Market Ramen, situé à Lausanne, se distingue par sa taille minimaliste et son approche épurée. Il propose une carte de Ramen faits maison, à la fois classique et efficace. L’atmosphère chaleureuse du lieu, construit en bois, crée une expérience culinaire immersive mettant en avant les saveurs chinoises, le tout préparé minute. Grâce à l’utilisation de nouilles artisanales et de produits de qualité, l’établissement parvient à atteindre un équilibre délicat de textures.
Crédit photo : Instagram du restaurant
Black Market Ramen ; Restaurant Minimaliste
Ouvert en octobre dernier, le restaurant a rapidement conquis un public d’aficionados en quête de nouvelles saveurs. Il se spécialise dans la préparation des ramens, ces plats japonais qui consistent en des nouilles servies dans un bouillon, accompagnées généralement de viande, de légumes et d’autres ingrédients. Le bouillon, qui peut être à base de miso, de soja, de porc, de poulet ou de poisson, offre une grande diversité de saveurs. Le restaurant propose également une sélection de bières de qualité ainsi que d’autres boissons. La carte se clôture par un dessert : une glace au sésame noir.
Ramen Classique et efficace
Après un premier rendez-vous manqué en raison d’une forte affluence, j’ai finalement pu tester le Black Market Ramen lors de l’anniversaire d’une proche. Bien que l’affluence persistait, nous avons décidé de prendre place sur la toute petite terrasse malgré le temps hivernal. La commande a été rapidement prise en charge et les plats sont arrivés tout aussi promptement.
Chacun de nous a été servi avec un bol en céramique rempli de nouilles artisanales accompagnées d’un assortiment et d’un bouillon aux saveurs gourmandes. Mon amie a opté pour un verre de vin blanc, tandis que j’ai préféré un thé froid maison. Je dois dire que j’ai pris un grand plaisir à déguster ce plat, moi qui pensais souvent que ce type de repas manquait de piquant. La glace au sésame noir, agrémentée de paillettes de chocolat blanc, a parfaitement conclu ce repas. Une adresse gourmande à retenir pour un voyage culinaire.
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