Black Market Ramen ; Ramen Artesanal en Lausana

Situado en Lausana, Black Market Ramen propone una carta minimalista de ramen, a la vez ecléctica y artesanal.

Black Market Ramen ; Ramen en Lausana

Fideos Artesanales Hechos en Casa

Este restaurante destaca por su pequeño tamaño y su enfoque depurado. Su carta, casera, es a la vez clásica y eficaz. Revestida de madera, la cálida sala ofrece una experiencia culinaria inmersiva. Todo se prepara al momento, con fideos artesanales y productos de calidad. El local logra así un delicado equilibrio de texturas. Fiel a su nombre, su fachada de contraventanas negras no lleva ningún rótulo.

Fotos ; Instagram del restaurante

Un Restaurante Minimalista

Black Market Ramen ; Caldos y Sabores

El restaurante conquistó rápidamente a un público de aficionados en busca de nuevos sabores. Se especializa en ramen, plato japonés de origen chino compuesto de fideos servidos en un caldo. Carne, verduras y otros ingredientes suelen acompañarlos. A base de miso, soja, cerdo, pollo o pescado, el caldo ofrece una gran variedad de sabores. Una selección de cervezas de calidad y otras bebidas completa la carta. Para terminar, un helado de sésamo negro cierra la comida con suavidad.

El Ramen, Estrella de la Cocina Japonesa

El ramen llega a Japón desde China a finales del siglo XIX. Después se convierte en uno de los platos más populares del archipiélago. Sus fideos, elásticos, se sirven en un caldo cocinado a fuego lento durante horas. Shoyu, miso, shio o tonkotsu: cada caldo tiene su carácter. Huevo marinado, cerdo, algas y cebolleta suelen completar el cuenco. En Japón, cada región y cada puesto defiende su propia receta.

Black Market Ramen ; Clásico y Eficaz

El restaurante no acepta reservas y suele haber mucha gente. Más vale armarse de un poco de paciencia. Con motivo de un cumpleaños, la diminuta terraza acoge incluso a los comensales pese al frío invernal. El pedido se toma rápido, y los platos llegan con la misma prontitud.

Cada cuenco de cerámica rebosa de fideos artesanales, ingredientes y un caldo de sabores golosos. Para beber, una copa de vino blanco o un té frío casero acompañan la comida. El plato resulta además más picante de lo que podría pensarse. Con virutas de chocolate blanco, el helado de sésamo negro cierra la comida a la perfección. Una dirección golosa que recordar para un viaje culinario. Para seguir la escapada nipona, Japón en Lausana (en francés) reserva otras buenas direcciones.

Place du Tunnel 8, 1005 Lausanne
Sitio web

Black Market Ramen