Aux Merveilleux de Fred ; Pasticceria a Ginevra e Losanna

I negozi Aux Merveilleux de Fred sono un’ode alla golosità francese.

Aux Merveilleux de Fred

Un po’ di storia

Frédéric Vaucamps è un pasticciere del nord della Francia. Negli anni ’80 reinterpreta un dolce a cui è molto legato: il merveilleux. Questo dessert unisce meringa, panna montata e scaglie di cioccolato. Fred lo alleggerisce e ne crea una versione unica. Nel 1997 apre il suo negozio a Lille, chiamato «Aux Merveilleux de Fred». Il suo merveilleux diventa presto un must. Seguono le cramique, brioche all’uvetta, e le cialde fiamminghe. Fred unisce tradizione e savoir-faire in negozi eleganti, vere vetrine dell’arte di vivere alla francese.

Un savoir-faire unico

Aux Merveilleux de Fred ; Pasticciere artigiano

Pasticciere artigiano, Frédéric Vaucamps mette il suo savoir-faire al servizio di ricette in cui leggerezza e golosità si incontrano. Ogni dolce riflette un lavoro artigianale minuzioso e una grande padronanza tecnica. Il risultato: un sapore inimitabile. La squadra tiene a condividere questo savoir-faire con i clienti. In ogni negozio, i pasticcieri preparano le specialità sotto i loro occhi, in laboratori a vista. I dolci vengono sfornati per tutta la giornata, per una freschezza garantita. La maison seleziona con cura ogni ingrediente per la sua eccellenza.

Il merveilleux, una dolcezza del nord

Il merveilleux è una specialità del nord della Francia e del Belgio. Due meringhe leggere vengono unite con panna montata. Il tutto viene poi passato nelle scaglie di cioccolato o in altre guarnizioni. Il risultato si scioglie in bocca, tra croccante e soffice. Il pasticciere Frédéric Vaucamps ha fatto conoscere questo dolce ben oltre la sua regione. I suoi negozi lo propongono oggi in diversi gusti.

Aux Merveilleux de Fred

Una pausa golosa a Ginevra e Losanna

Il nome di queste golosità di meringa evoca gli Incroyables e le Merveilleuses, i raffinati della fine del Settecento. I negozi si ispirano a quest’epoca mondana, con un arredamento barocco ornato di specchi e dorature. Attraverso i suoi dolci, Fred trasmette una passione per l’arte di vivere alla francese. Prendersi il tempo, gustare le cose belle e buone: c’è tutto. È esattamente il tipo di negozio che conquista i veri golosi. A Ginevra è l’occasione ideale per sedersi e gustare ogni boccone. A Losanna il passaggio è più spesso veloce, ma sempre con la stessa impazienza.

A Ginevra, Chou (in francese) celebra la pasta choux. A Losanna, anche i dolci di Nicolas Flandin (in francese) fanno meraviglie.

Sito web

Aux Merveilleux de Fred