Aux Merveilleux de Fred ; Konditorei in Genf und Lausanne

Die Boutiquen von Aux Merveilleux de Fred sind eine Ode an den französischen Genuss.

Aux Merveilleux de Fred

Ein wenig Geschichte

Frédéric Vaucamps ist ein Konditor aus Nordfrankreich. In den 80er-Jahren interpretiert er einen Kuchen neu, der ihm am Herzen liegt: den Merveilleux. Dieses Dessert verbindet Meringue, Schlagrahm und Schokoladenspäne. Fred macht ihn leichter und kreiert eine einzigartige Version. 1997 eröffnet er seine Boutique in Lille, genannt «Aux Merveilleux de Fred». Sein Merveilleux wird schnell zum Muss. Es folgen die Cramiques, Rosinenbrioches, und flämische Waffeln. Fred verbindet Tradition und Know-how in eleganten Boutiquen, echten Schaufenstern französischer Lebensart.

Ein einzigartiges Know-how

Aux Merveilleux de Fred ; Handwerklicher Konditor

Als handwerklicher Konditor stellt Frédéric Vaucamps sein Können in den Dienst von Rezepten, in denen sich Leichtigkeit und Genuss begegnen. Jedes Gebäck zeugt von sorgfältiger Handarbeit und grosser technischer Meisterschaft. Das Ergebnis: ein unnachahmlicher Geschmack. Das Team teilt dieses Know-how gerne mit den Kunden. In jeder Boutique bereiten die Konditoren die Spezialitäten vor deren Augen in offenen Werkstätten zu. Die Kuchen werden den ganzen Tag über gebacken, für garantierte Frische. Das Haus wählt jede Zutat sorgfältig nach ihrer Qualität aus.

Der Merveilleux, eine Süssigkeit aus dem Norden

Der Merveilleux ist eine Spezialität aus Nordfrankreich und Belgien. Zwei leichte Meringues werden mit Schlagrahm verbunden. Das Ganze wird dann in Schokoladenspänen oder anderen Toppings gewälzt. Das Ergebnis zergeht auf der Zunge, zwischen knusprig und luftig. Konditor Frédéric Vaucamps hat dieses Dessert weit über seine Region hinaus bekannt gemacht. Seine Boutiquen bieten es heute in mehreren Geschmacksrichtungen an.

Aux Merveilleux de Fred

Eine süsse Pause in Genf und Lausanne

Der Name dieser Meringue-Leckereien erinnert an die Incroyables und Merveilleuses, die eleganten Dandys des späten 18. Jahrhunderts. Die Boutiquen lassen sich von dieser mondänen Epoche inspirieren, mit einem barocken Dekor aus Spiegeln und Vergoldungen. Mit seinen Gebäcken vermittelt Fred eine Leidenschaft für die französische Lebensart. Sich Zeit nehmen, schöne und gute Dinge geniessen: Darum geht es. Genau die Art Boutique, die echte Geniesser begeistert. In Genf ist es die ideale Gelegenheit, sich hinzusetzen und jeden Bissen zu geniessen. In Lausanne ist der Besuch oft ein kurzer Abstecher, aber immer mit derselben Vorfreude.

In der Stadt Genf feiert Chou (auf Französisch) den Brandteig. In Lausanne bewirken auch die Gebäcke von Nicolas Flandin (auf Französisch) wahre Wunder.

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Aux Merveilleux de Fred