Ta Cave ; Bar de vinos bajo la estación de Lausana

El bar de vinos Ta Cave, un bar clásico y eficaz.

Ta Cave

Un bar de vinos escondido bajo la estación

Algunos lugares son tan pequeños que casi hay que buscarlos mucho tiempo antes de encontrarlos. Es el caso de Ta Cave, nuevo flechazo del blog. Este pequeño bar de vinos se esconde justo debajo de la estación de Lausana.

Incluso antes de sentarse, el escaparate, la decoración y el mobiliario seducen. Mención especial para el ventilador rosa vintage, ¡muy apreciado con este calor! Una vez sentados, la gran pizarra hace las veces de carta. Cada línea da ganas, algo tan raro que merece subrayarse. Tras una larga duda, el sumiller toma las riendas. Única consigna: preferir el blanco, ya que aún no he encontrado un tinto convincente.

El vino valdense en pocas palabras

El cantón de Vaud es una de las grandes regiones vitícolas de Suiza. Allí reina el chasselas, que da vinos blancos frescos y minerales. Los viñedos se reparten entre La Côte, Lavaux, el Chablais y las orillas de los lagos. Las terrazas de Lavaux son incluso Patrimonio Mundial de la UNESCO desde 2007. Un bar de vinos lausanense es el lugar ideal para descubrir estos vinos locales.

Bajo la estación de Lausana

Ta Cave ; Tablas, vinos y crowdfunding

La elección recae en una copa de blanco más bien dulce, perfecta para los golosos. El amigo de la velada, igual de goloso, pide lo mismo. Para calmar el hambre, la pizarra propone un surtido tentador. Por un lado, un pequeño queso de cabra con lima, de sabores originales. Por otro, un poco de embutido. Todo llega en una bonita tabla de madera y acompaña a la perfección el vino.

La degustación es la ocasión de descubrir la historia del lugar. Abierto en 2015, Ta Cave es el primer bar de vinos de Suiza financiado mediante crowdfunding. Cualquiera podía participar en la financiación a través de internet. ¡Una idea estupenda, que casi da ganas de haber participado en el proyecto!

Terminada la degustación, llega el momento de algunas fotos, con una bonita puesta en escena alrededor de la copa. El último trozo de queso desaparece, con la promesa de volver pronto. Rara vez una dirección había seducido tanto desde la primera visita. Durante una velada, uno se siente un poco como en casa. Y para un café a la mañana siguiente, el Sleepy Bear Coffee (en francés) está a dos pasos.

Rue du Simplon 35, 1006 Lausanne
Sitio web

Ta Cave