El Ródano ; Viñedos de Saint-Joseph a Lirac

Entre colinas y valles, los viñedos del Ródano desvelan sus tesoros, de Saint-Joseph a Lirac.

Los Viñedos del Ródano ; de Saint-Joseph a Lirac

Lirac, una Denominación Histórica

Esta estancia de tres días se adentra en el corazón de los viñedos del Ródano, con un foco en la denominación Lirac. Reconocida como AOC en 1947, se extiende por más de 700 hectáreas. Su clima mediterráneo y su terruño soleado favorecen una bonita diversidad. Lirac produce tintos de taninos potentes, blancos finos y frescos, y rosados vivos y aromáticos.

De Lyon a los Viñedos del Ródano Septentrional

La aventura empieza en Lyon, en la Brasserie L’Est. Esta dirección de las Maisons Bocuse ocupa la antigua estación de Brotteaux y propone una cocina que invita a viajar. Un pequeño tren circula a lo largo del restaurante y da al lugar toda su originalidad. La comida permite descubrir la Maison Paul Jaboulet Aîné. Fundada en 1834, reúne los prestigiosos terruños de la colina de Hermitage y del valle del Ródano.

Esta primera cata da a conocer varios grands crus y vuelve a acostumbrar el paladar al vino. Esta bebida tiene un carácter único y un universo singular, cuyos códigos se desvelan poco a poco. Rumbo después al domaine André Perret, en Verlieu, en el municipio de Chavanay. La finca cultiva unas 13 hectáreas de viñas en la orilla derecha del Ródano. Produce sobre todo Condrieu y Saint-Joseph de aromas únicos, fruto de una vinificación minuciosa. Para un paladar novato, sin embargo, domar el vino tinto sigue siendo un ejercicio arriesgado.

Al final del día, el hotel Fac&Spera, en Tain-l’Hermitage, acoge a los viajeros. La cena tiene lugar en la Auberge de Crussol, auténtico flechazo de la estancia. Situada al pie del castillo del mismo nombre, la posada ofrece un entorno auténtico. Domina el valle del Ródano y las laderas de Saint-Péray y Cornas. Una selección de vinos de la región cierra la velada por todo lo alto.

Una Historia Vitícola Milenaria

En el Corazón de los Viñedos del Ródano ; la Pasión de los Viticultores

El segundo día empieza en el Domaine Courbis, en Châteaubourg. Desde el siglo XVI, la familia Courbis cultiva sus viñas en ladera, sobre todo en Cornas y Saint-Joseph. Decididamente orientada al futuro, la finca innova sin cesar sin dejar de ser fiel a sus raíces. Vinificación moderna y trabajo manual de la viña van de la mano. Tras un paseo por las viñas, el almuerzo tiene lugar en el restaurante À Propos. Esta dirección acogedora y de calidad seduce al instante. La comida es la ocasión de explorar otra selección de vinos, para degustar con moderación. Los blancos siguen siendo los favoritos, aunque los tintos ganan terreno poco a poco.

La tarde continúa con un paseo por las viñas de Tavel, famosas por su rosado. Los viticultores comparten la historia del lugar y su pasión. Retener cada detalle no siempre es fácil, pero el intercambio es rico y apasionante. Por la noche, el Logis Auberge de Tavel acoge a los visitantes. Este lugar de encanto auténtico ha tenido varias vidas. Antiguo molino de aceite, se convierte después en escuela de chicos antes de transformarse en hotel-restaurante. La antigua aula sirve hoy de comedor. Fiel a la tradición de la estancia, la cena se acompaña de varios vinos de la región. ¡Una dura prueba para un paladar aún poco acostumbrado!

Los Viñedos del Ródano Alrededor de Aviñón

De Châteauneuf-du-Pape al Cru Lirac

Tras un buen desayuno, el tercer y último día empieza con la Maison Ogier. Fundada en 1859, se encuentra en Châteauneuf-du-Pape, en el corazón del valle del Ródano meridional. Con los años, la casa profundiza en su conocimiento de los terruños y los suelos. Adapta así su trabajo y sus crianzas a cada parcela. Esta cata resulta de nuevo apasionante. Los códigos y los innumerables sabores del vino despiertan poco a poco en una lengua aún novata.

La escapada termina en la Maison du Cru Lirac, escaparate de la denominación en el corazón del pueblo. Más de 40 productores y negociantes presentan allí sus vinos. Entre catas y encuentros, las últimas copas mezclan sosiego y curiosidad. Última etapa de la estancia, la ermita de la Sainte-Baume se encuentra a unos 2 km del pueblo. Esta gruta alberga una capilla del siglo XVII, convertida en lugar de peregrinación. Más que un lugar de recogimiento, es una parada apacible, llena de dulzura y frescor. El regreso a Suiza se hace después desde la estación de Aviñón.

Una estancia deliciosa en el corazón de los viñedos del Ródano, tierra de pasión y de artesanía del gusto. En el lado suizo, el paseo por Lavaux (en francés) y la visita enoturística de Chillon (en francés) gustarán a los amantes del vino.

El Ródano

Artículo escrito en el marco de una colaboración con Rouge Granit

Foto de portada ; Le Diogourmet Vins