Nandanam ; Restaurante indio gastronómico en Lausana

El restaurante indio Nandanam de Lausana propone una cocina gastronómica inspirada en Kerala. Cada plato es un auténtico viaje culinario al corazón de los sabores de la India.

Nandanam ; Restaurante indio junto a la estación de Lausana

Viaje a los jardines de Krishna

Situado cerca de la estación de Lausana, el Nandanam propone una cocina india refinada, colorida y gastronómica. Dirigido por Pradeep Chandran, originario de Kerala, el restaurante ensalza los sabores de su región natal. En la cocina, el chef Nishanthan Gnanaratnam firma una carta moderna, equilibrada y creativa. Cada plato refleja un enfoque cuidado, en el que las especias se encuentran con los códigos de la gastronomía europea. La experiencia es elegante, dominada y pensada como un verdadero viaje gustativo. Galardonado con 13 puntos GaultMillau, el local destaca por su fuerte identidad, centrada en el sur de la India.

Kerala, en el corazón de la cocina

Nandanam ; Eclecticismo y poesía culinaria india

En las cocinas del Nandanam, Kerala ocupa un lugar central e inspira la mayoría de las recetas. Esta región del suroeste de la India se extiende a lo largo de la costa de Malabar. Tierra de especias, Kerala es famosa por sus platos de arroz, dal, curry y verduras guisadas.

La carta destaca también el atún, la dorada y el salmonete, trabajados al estilo de Kerala. El chef los ensalza en platos cuidados, entre tradición, equilibrio y creatividad. Estas inspiraciones dan lugar a una cocina refinada, pensada para una experiencia elegante.

Nandanam ; Restaurante indio en Lausana

Cocina india y sabores del mundo

El Nandanam propone una cocina generosa y equilibrada, apreciada por su intensidad aromática. Cada plato es una explosión de sabores, donde especias y guarniciones realzan a la perfección las recetas. La cocina sigue siendo accesible, incluso para los paladares sensibles al picante. Los naans ocupan un lugar destacado, con queso, con ajo o en versión ligeramente dulce.

Este pan indio, cocido en las paredes ardientes del horno tandoor, tiene una textura esponjosa y ligeramente crujiente. Los postres prolongan el viaje, con un trío de crema catalana o un halwa tradicional. Cada final de comida confirma la riqueza de esta cocina, entre dulzura y autenticidad. Un restaurante indio en Lausana ideal para descubrir una cocina diferente y refinada.

Para otros viajes culinarios en Lausana, Little Persia (en francés) celebra Irán. Maza (en francés) mezcla sabores de Europa, Asia y Oriente.

Avenue Louis-Ruchonnet 11, 1003 Lausanne
Sitio web

Nandanam