Crumbs & Doilies ; L’univers de Jemma Wilson

Crumbs & Doilies est d’abord une boutique de gâteaux, cupcakes et cookies située à Londres. C’est aussi tout un univers créatif fondé par la talentueuse et pétillante Jemma Wilson.

Avant Crumbs & Doilies

Jemma Wilson étudie le graphisme à Londres lorsqu’elle abandonne ses études en deuxième année. C’est en Australie qu’elle fait ses premiers pas en cuisine, en testant diverses recettes. Le résultat n’est pas toujours à la hauteur de ses espérances. La jeune femme s’accroche pourtant et décortique le monde de la pâtisserie. De retour à Londres, elle travaille plusieurs années comme barmaid. Après avoir fait le tour de la mixologie, elle décroche un poste chez Rose Bakery. Au bout d’un an, malgré un travail qui lui plaît, elle ressent le besoin de voler de ses propres ailes. Deux semaines plus tard, elle installe son premier stand au Sunday UpMarket, dans le quartier de Shoreditch. L’aventure Crumbs & Doilies débute ainsi en 2006.

Crédits Photos ; Cupcake Jemma et The Telegraph

Du Marché à YouTube

Crumbs & Doilies ; Les Débuts sur YouTube

Son stand de cupcakes commence à faire parler de lui. L’aventure prend une nouvelle tournure lorsque Jemma se lance dans les tutoriels sur YouTube. Parmi ses vidéos marquantes figure un assemblage de cupcakes célébrant les cinquante ans de la série britannique Doctor Who. Suivent de nombreuses vidéos, plus réussies les unes que les autres. Sa bonne humeur et ses recettes accessibles séduisent rapidement un large public.

Crumbs & Doilies ; De Soho à The Cake Book

La chaîne YouTube de Jemma compte plus de deux millions d’abonnés. Son univers s’étend aussi sur Facebook, Instagram et TikTok. Les images sont soignées et l’univers pastel de la pâtissière fonctionne à merveille. Le stand du marché laisse ensuite place à une véritable boutique à Kingly Court, au cœur de Soho. Sa devanture bleu pastel abrite un assortiment de cupcakes et de parts de gâteaux. Un compte Instagram lui est même dédié. Café et sodas complètent l’offre. Dans la série Food Tube de Jamie Oliver, Jemma signe aussi The Cake Book. L’ouvrage propose des recettes au fil des saisons. Un livre simple d’utilisation pour découvrir son univers.

De Patreon au Livre de Recettes

Les années passent et l’univers de Jemma continue de grandir avec ses collaborateurs. Parmi eux figure Dane Pemberton, pâtissier et community manager. Sally Dellar a également remplacé Jemma pendant un temps dans les vidéos de la chaîne. Un travail de maître, réalisé par une équipe haute en couleur.

Depuis octobre 2021, recettes exclusives, vidéos et coulisses sont disponibles sur la plateforme payante Patreon. Les abonnés y découvrent l’envers du décor et profitent de quelques privilèges. En 2022, Jemma publie le livre Crumbs & Doilies chez Penguin. L’ouvrage réunit plus de 90 recettes sur 272 pages. Des QR codes renvoient vers des vidéos pour les techniques clés. On y retrouve l’univers coloré et soigné dont Jemma Wilson a le secret.

Inspirante, Jemma Wilson mérite d’être saluée, tout comme ses collaborateurs. Leur travail ne déçoit jamais. La boutique londonienne vaut le détour lors d’un séjour dans la capitale anglaise. Pour prolonger la balade sucrée, le salon de thé Peggy Porschen est une autre adresse incontournable. Quant aux livres de Jemma, ils trouvent naturellement leur place dans la cuisine de tout passionné.

Cupcake Jemma
Site Internet
Crédits Photos ; Crumbs & Doilies

Crumbs & Doilies