Afternoon Cocktails ; Accord Boissons et Pâtisseries

10 novembre 2025

Écrit par Ben

Afternoon Cocktails : fusion poétique du bar et de la pâtisserie. Le Vestibule et The Sweet Sage signent une expérience rare et raffinée.

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Afternoon Cocktails à Lausanne

Le Mariage entre Le Vestibule & The Sweet Sage

Le traditionnel Afternoon Tea se réinvente en version Afternoon Cocktail. Le bar Le Vestibule prend les commandes des boissons, tandis que The Sweet Sage sublime les pâtisseries. Ensemble, ils façonnent une expérience unique, en étudiant soigneusement chaque accord entre cocktails et douceurs. Résultat : un mariage parfait de saveurs, sans fausse note, qui ravira les amateurs de gastronomie et de moments gourmands.

La Mixologie et les Desserts

Afternoon Cocktails ; Un accord Met et Breuvage

Le Vestibule et The Sweet Sage ont créé quatre accords mets et boissons pour une expérience unique d’Afternoon Cocktails. La douceur d’une madeleine au miel de châtaignier, citron et gingembre rencontre un cocktail à base de Lillet, Italicus, sarriette, agrumes, verveine, baies de Batak et saké. Cette combinaison offre une introduction dorée et sensuelle. Vient ensuite la fraîcheur d’une pavlova pomme, basilic et menthe. Elle est sublimée par un gin à l’eau-de-vie de pomme, miel, citron, gingembre et aquafaba, pour une sensation légère et lumineuse.

Le troisième accord marie le chocolat, la myrtille et le cassis à un mélange de calvados, rhum, liqueur de cacao, betterave et curcuma. Il crée un moment intense et tendre, où les saveurs vibrent avec élégance. Enfin, le macaron sésame et chai se marie à une vodka veloutée, Velvet Disaronno, café, crème, amande, charbon actif et chocolat blanc cajou vanillé. Cette combinaison offre une finale enveloppante et persistante, laissant un souvenir délicieux et raffiné.

Afternoon Cocktails ; L’art du tea time détourné

Connaissant depuis longtemps Le Vestibule et The Sweet Sage, il était naturel d’accepter l’invitation à découvrir cet Afternoon Cocktail original. Pour cette première expérience, aucune fausse note n’est à signaler. Les quatre accords sont difficiles à départager. Les amateurs de gin auront cependant un coup de cœur pour l’un d’entre eux. Cette version unique en son genre vaut absolument d’être testée. Proposée rarement à la carte du bar, elle offre une expérience qu’il faut vivre pleinement.