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Le bon vieil espresso au bord du comptoir laisse place au matcha latté, à l’ube latte et aux autres boissons lactées.
Matcha Latte, Ube Latte
Mais qu’est-ce donc ?
Le matcha est une poudre de thé vert venue du Japon. Elle est utilisée depuis des siècles dans les cérémonies traditionnelles. Contrairement aux infusions classiques, on consomme la feuille entière. Broyée sur pierre, elle offre une haute teneur en antioxydants. Le matcha contient aussi de la caféine et de la chlorophylle. Son goût est végétal, légèrement amer et umami. Mélangé à du lait, il devient un délicieux matcha latte. Cette boisson verte allie bien-être, énergie douce et esthétique soignée. Le matcha latte séduit autant les amateurs de thé que les passionnés de tendances.
L’ube un tubercule violet, aussi appelé igname violette originaire des Philippines. (À ne pas confondre avec le taro.) Elle est connue pour sa couleur intense et son goût sucré. L’ube est souvent utilisé dans les desserts asiatiques comme les glaces ou les halayas. En version boisson, il devient l’ube latte, doux et naturellement parfumé. L’ube se marie parfaitement avec du lait végétal. Il donne une boisson crémeuse, visuelle et gourmande. Très prisé sur Instagram, le ube latte fait sensation dans les coffee shops. Il incarne la rencontre entre plaisir, culture food et esthétisme pop.
Colorés, tendance et gourmands, le matcha latte et l’ube latte s’imposent comme les boissons incontournables des coffee shops.
Matcha Latte, Ube Latte
Ces boissons lactées si Instagrammables
Le matcha latte et l’ube latte sont devenus de véritables phénomènes sur les réseaux sociaux. Leur couleur vive et leur esthétique soignée séduisent des millions d’utilisateurs chaque jour. Ces boissons tendances envahissent désormais les cafés spécialisés du monde entier, qui rivalisent d’originalité pour les proposer à leur clientèle. La Suisse ne fait pas exception : dans les villes vaudoises comme ailleurs, les coffee shops adoptent ces créations colorées pour répondre à la demande croissante des amateurs de boissons instagrammables et savoureuses.
Cinq Adresses Vaudoises pour une Boisson Lactée
Matcha Latte, Ube Latte : Des boissons colorées
Eleven Coffee [Matcha, Ubé et Autres Boissons]
Vevey accueille Eleven Coffee, un coffee shop. Jip Clerc, thaïlandaise et ancienne barista à Bangkok, a ouvert ce petit établissement cosy avec quelques places à l’intérieur et une terrasse. Eleven Coffee se démarque par sa large offre de spécialités au matcha, proposées aussi en version glacée, idéale par temps chaud. Passionnée par le matcha, Jip propose des recettes originales pour faire découvrir cette poudre de thé japonaise encore peu connue, avec des boissons légèrement sucrées comme le « Rose Matcha Latte », aussi savoureux que coloré.
Fleurs de Thé [Matcha]
Fleurs de Thé à Montreux invite à un voyage sensoriel autour du thé. Dans une ambiance feutrée et lumineuse, face au lac, ce salon réputé propose une belle sélection de thés en vrac, choisis avec soin. Pour accompagner l’infusion parfaite, des pâtisseries artisanales, confectionnées par des talents locaux, ajoutent une touche gourmande à l’expérience. Parmi les incontournables, le matcha glacé se distingue comme une belle gourmandise, fraîche et raffinée. Un lieu paisible où chaque tasse devient un instant suspendu.
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Flavours [Matcha & Ubé]
Adresse incontournable à Lausanne, Flavours propose pâtisseries maison, croissants de chez Acarré et salades fraîches. Le café de spécialité, torréfié à Étoy par Sweet Bean Coffee, se déguste dans une ambiance conviviale. On y trouve aussi une belle sélection de thés, ainsi que des boissons gourmandes comme le matcha latte et l’ube latte. Flavours offre un service traiteur et des gâteaux personnalisés sur demande.
Arteastry [Matcha, Ubé et Autres Boissons Lactées]
Arteastry allie l’art du thé premium à la douceur des pâtisseries maison, le tout servi avec un café de spécialité soigneusement sélectionné. Ce lieu unique à Lausanne offre une ambiance moderne et épurée, rappelant une galerie d’art contemporaine, où chaque dégustation devient une expérience sensorielle et visuelle. Que ce soit pour une pause gourmande ou une découverte culturelle, Arteastry séduit les amateurs de saveurs raffinées et d’atmosphères inspirantes.
Rush Coffee [Matcha, Ubé et Autres Boissons Lactées]
Rush Coffee à Lutry combine passion du café de spécialité et accueil chaleureux. Ce coffee shop propose des boissons soigneusement préparées, des pâtisseries maison et une sélection de thés de qualité. Son ambiance conviviale et moderne invite à la détente, que ce soit pour une pause rapide ou un moment prolongé entre amis. Rush Coffee séduit les amateurs de cafés fins à la recherche d’un lieu authentique et dynamique au bord du lac.
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[Bonus] La Bise [Matcha & Ubé]
La gelateria La Bise, en plein cœur de Lausanne, propose (de temps en temps) une glace gourmande à base d’ubé. J’ai goûté et j’ai été conquis par sa saveur délicatement florale. Une belle manière de découvrir l’ube autrement qu’en boisson. Pour les plus gourmands, La Bise le décline aussi en milkshake !
Mon Avis ; Ube Latte, Matcha Latte et Boissons Lactées
J’ai complètement succombé à la tendance du matcha latte et de l’ube latte, ces deux boissons aux couleurs vibrantes et aux saveurs délicates. Je connaissais le matcha depuis bien longtemps, ayant toujours eu un attrait pour la culture japonaise. Autant le matcha, avec son goût végétal et légèrement amer, que l’ube, doux et sucré, apportent une jolie alternative au café traditionnel. C’est une vraie bouffée de fraîcheur dans ma routine quotidienne, un petit plaisir qui change des saveurs habituelles tout en restant gourmand. Je valide totalement cette découverte gourmande qui invite à la douceur et à l’évasion, tasse après tasse.
