Pascua con Ladurée ; la Colección Douces Fleurs

En torno a una mesa golosa y luminosa, la Pascua con Ladurée se saborea en pequeñas delicias florales.

Pascua con Ladurée

Cada primavera, la casa parisina viste la Pascua de chocolate y colores pastel. La colección Douces Fleurs se inspira en un jardín imaginario.

Douces Fleurs ; una Colección Primaveral

Ladurée celebra la primavera con creaciones de chocolate con acentos florales. El chef Julien Alvarez firma un huevo Fleur Signature de diseño escultural y elegante. Disponible solo en Francia, esta pieza superpone varias capas de chocolate. Su relieve refinado evoca una flor en plena eclosión. Los huevos flor unen estética floral y un corazón goloso al estilo Eugénie. Goloso e intensamente chocolateado, el conejo Lala se declina en una versión generosa. Macarons y creaciones exclusivas completan esta colección de Pascua. Ladurée confirma su saber hacer con una colección chic y primaveral.

Conejos, Huevos, Eugénie y Macarons

Una mesa de Pascua cobra vida en torno a las creaciones de la casa. Té caliente y dulces de chocolate componen un momento lleno de delicadeza.

Pascua con Ladurée ; una Mesa Golosa

Fiel a su colaboración con La Route de Ben, Ladurée confía la presentación de sus creaciones. Tras la retrospectiva Ladurée : l’élégance gourmande à la française (en francés), el universo pastel de la casa se desvela de nuevo. La icónica casa celebra la Pascua con una delicada colección bautizada «Douces Fleurs».

Para presentar estas creaciones, toma forma una mesa golosa. Una taza de té caliente acompaña idealmente algunos dulces. Sobre la mesa aparecen mini huevos rellenos de chocolate con leche y chocolate negro. Un conejo de chocolate con leche completa esta selección golosa. Elegante y florido, un huevo rosa aporta un toque primaveral a la mesa. Tres creaciones de chocolate tan bonitas como golosas componen así esta selección de Pascua. Las célebres Eugénie, especialidad estrella de la casa, se invitan también a la mesa. Este pequeño pastel redondo combina una cubierta de chocolate, un corazón fundente y un sablé sin gluten. Su nombre rinde homenaje a la emperatriz Eugenia, esposa de Napoleón III. Para completar la mesa, una caja de macarons desvela el packaging de Pascua.

Elegante y golosa, esta selección celebra a la perfección el regreso de la primavera. En Suiza, el universo de la casa se descubre en particular en Montreux (en francés).

Pascua con Ladurée y Julien Alvarez

Detrás de cada creación de Pascua se esconde la mirada de un chef apasionado. Su trayectoria ilustra la exigencia de la casa.

Trayectoria de un Pastelero Francés

Originario de Bergerac, Julien Alvarez crece entre el restaurante de su padre y los viñedos de sus abuelos. Este entorno despierta muy pronto su pasión por la pastelería. Formado junto a grandes maestros, se convierte en campeón del mundo de pastelería en 2011 con el equipo de España. Después dirige la creación dulce del Peninsula y luego la del Bristol en París. En 2021 se une a Ladurée como chef pastelero para aportar una visión contemporánea y refinada. A sus ojos, cada creación debe ser justa, legible y golosa. El macaron sigue en el centro de su trabajo. Sin embargo, todos sus pasteles celebran el equilibrio, el sabor puro y la técnica. El chef valora también el trabajo en equipo y la transmisión a sus equipos. Cada pastelero contribuye así a la excelencia de la casa. Para Julien Alvarez, la pastelería crea recuerdos, emociones e instantes únicos. Su estilo depurado, preciso y generoso sigue fiel a la historia de Ladurée.

Créditos fotográficos ; Ladurée para el retrato de Julien Alvarez

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Pascua con Ladurée

Artículo escrito en colaboración con Ladurée