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Questo ottobre, si parte per Cuneo in Italia per tre giorni di scoperta. Tra patrimonio, gastronomia e dolce vita, questa fuga in Piemonte riserva belle sorprese.
Cuneo e Dintorni ; Tre Giorni di Scoperta
Capoluogo della provincia più vasta del Piemonte, Cuneo sorge tra due fiumi, la Stura e il Gesso. Il suo nome verrebbe dalla forma a cuneo disegnata dalla loro confluenza. La città svela lunghe vie porticate, come via Roma, e la vasta piazza Galimberti. I golosi assaggiano anche i Cuneesi al rum, cioccolatini ripieni diventati la specialità di Cuneo. Intorno alla città, le valli occitane conservano una lingua e tradizioni ancora vive.
Giorno 1 – Da Losanna a Melle
Per questa seconda settimana di ottobre, si parte per il Piemonte e i suoi paesaggi poco conosciuti. Un mese dopo la scoperta di Vicenza (in francese), questo nuovo viaggio permette di esplorare un’altra faccia dell’Italia. Dopo diverse ore di strada da Losanna, arrivo a Melle e sistemazione al Bed & Breakfast Candentia, una struttura piena di fascino nel cuore della valle.
La serata prosegue al ristorante I Chimi, un indirizzo che valorizza la cucina locale e i prodotti di stagione. Tra le belle scoperte del pasto, le ravioles, specialità emblematica della zona, conquistano per la loro generosità. Un bel debutto goloso prima di una meritata notte di riposo.
Giorno 2 nei Dintorni di Cuneo
Mattina in Valle Varaita e Scoperta di Valverbe vicino a Cuneo
Dopo la colazione, la prima visita della giornata è all’azienda Valverbe a Melle. Specializzata nella coltivazione, essiccazione e trasformazione di piante officinali biologiche, questa azienda di famiglia è un punto di riferimento nella zona. La visita mostra le diverse fasi di produzione e i giardini dove cresce parte delle piante usate nelle tisane.
Tra laboratori di produzione e spazi di coltivazione, l’immersione mette in luce un vero saper fare locale. Per chi ama tè e tisane, la scoperta si rivela particolarmente interessante. Una degustazione a fine percorso conclude questa visita golosa nel cuore della Valle Varaita.
Pomeriggio ai Piedi del Monviso
Dopo Valverbe, si va all’Azienda Agricola Roggero per scoprire uno dei prodotti emblematici della zona: il Tumin dal Mel. Questa azienda di famiglia porta avanti un saper fare tradizionale intorno a questo formaggio, iscritto nel registro dei prodotti tipici del Piemonte.
La visita permette di scoprire di più sull’allevamento, la produzione del formaggio e di altre specialità casearie, come gli yogurt. Tra pascoli e cantine di stagionatura, l’immersione offre un bel quadro del patrimonio gastronomico locale.
Il Tumin dal Mel è un formaggio fresco di latte vaccino, nato nel piccolo paese di Melle. La sua pasta morbida e il suo gusto delicato si gustano al naturale o con miele e confettura. A lungo prodotto in famiglia, oggi è l’orgoglio delle fattorie della valle. La sua produzione segue ancora gesti tramandati di generazione in generazione.
La scoperta prosegue poi all’Agriturismo Roggero per il pranzo. Nel menù, ravioles, formaggi e specialità del territorio compongono un pasto generoso davanti ai paesaggi del territorio del Monviso.
Esperienza Olfattiva al Castello di Lagnasco
Dopo pranzo, la scoperta del territorio del Monviso prosegue al castello di Lagnasco. I suoi giardini storici offrono una cornice particolarmente piacevole per un’esperienza originale intorno a profumi e piante.
Il complesso riunisce in realtà tre castelli, proprietà storica della famiglia Tapparelli. Le loro sale conservano notevoli affreschi rinascimentali, veri tesori della zona di Cuneo. Intorno agli edifici, il Giardino delle essenze raccoglie piante aromatiche e fiori profumati. Questa cornice preservata si presta perfettamente ai laboratori dedicati ai profumi.
Durante una masterclass olfattiva, ognuno compone la propria miscela con polveri ed essenze floreali del giardino. L’obiettivo è creare un sacchetto profumato del tutto naturale. Tra scoperta delle fragranze e laboratorio creativo, questa attività offre una pausa giocosa e sensoriale in un luogo di grande fascino.
L’Accademia Europea delle Essenze a Savigliano
La giornata prosegue con la visita all’Accademia Europea delle Essenze. Questo museo propone un’immersione nel mondo del profumo, dalla sua storia ai suoi metodi di produzione. Occupa un palazzo storico della città di Savigliano. Tra sale interattive, la visita unisce arte, saper fare ed esperienze sensoriali.
La visita si conclude con un laboratorio di creazione di profumi. Da diverse essenze, ognuno compone la propria fragranza e si mette nei panni di un profumiere per qualche istante. Un’esperienza originale che affina l’olfatto e apre le porte di un mondo poco conosciuto. In serata, ritorno al ristorante I Chimi per la cena e un’ultima degustazione delle specialità locali.
Giorno 3 – Escursione in Valle Po, vicino a Cuneo
Escursione ai Piedi del Monviso
Per quest’ultima giornata nei dintorni di Cuneo, si va in Valle Po e al Pian Muné. Dopo un’ora di strada, spazio a un’escursione tra i paesaggi di montagna che circondano il Monviso, vetta emblematica della zona.
Con i suoi 3841 metri, il Monviso domina tutta la zona con la sua sagoma piramidale. I piemontesi lo chiamano volentieri il «re di pietra». Ai suoi piedi, il Po nasce al Pian del Re prima di attraversare tutta l’Italia del Nord. Il massiccio fa parte anche di una riserva della biosfera UNESCO, condivisa tra Italia e Francia. I dintorni di Cuneo offrono così un terreno di gioco ideale per gli amanti della natura.
Questo anello di una decina di chilometri permette di scoprire i vasti altipiani e i panorami che rendono famosa la Valle Po. Sotto un cielo limpido, le viste sul Monviso e sulle montagne circostanti accompagnano tutto il percorso. Di livello moderato, l’escursione resta accessibile con l’attrezzatura giusta, soprattutto con buone scarpe da trekking.
Tornati al Pian Muné, spazio al pranzo al rifugio di montagna. Dopo diverse ore di cammino, questo pasto confortante è particolarmente apprezzato. In un’atmosfera conviviale, le specialità locali si gustano davanti alle vette circostanti. La cornice invita a prolungare la pausa e a godersi ancora un po’ i panorami della Valle Po.
A fine giornata, ritorno a Melle per un’ultima serata nella zona. Tra una cena conviviale e un’atmosfera tranquilla, quest’ultima tappa permette di godersi ancora una volta il fascino del luogo prima del rientro. Un bel modo per concludere questo soggiorno nel cuore del Piemonte.
Preparare un Soggiorno a Cuneo
Da Losanna, Cuneo si raggiunge in circa cinque ore di auto, passando dal traforo del Gran San Bernardo e da Torino. L’auto resta indispensabile per esplorare valli, fattorie e sentieri di montagna. L’autunno offre colori magnifici e coincide con la stagione delle castagne. A ottobre, Cuneo ospita anche una grande fiera nazionale dedicata al marrone. Le escursioni in quota si fanno soprattutto da giugno a ottobre, secondo l’innevamento.
In questa scoperta del Piemonte, ogni tappa ha riservato belle sorprese. Tra borghi di carattere, gastronomia locale, paesaggi di montagna e incontri appassionanti, questa regione conquista per la sua autenticità e la sua dolce vita. Una meta che merita davvero la deviazione.
Cuneo
Articolo scritto in collaborazione con la Camera di Commercio Italiana per la Svizzera.
Un grande grazie a tutti gli attori del turismo che hanno contribuito a questo bel viaggio.
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