Nandanam ; Restaurant Indien Gastronomique à Lausanne

Le restaurant indien Nandanam à Lausanne propose une cuisine gastronomique inspirée du Kerala. Chaque plat offre un véritable voyage culinaire au cœur des saveurs indiennes.

Nandanam ; Restaurant Indien près de la gare de Lausanne

Voyage dans les Jardins de Krishna

Situé près de la gare de Lausanne, le Nandanam propose une cuisine indienne raffinée, colorée et gastronomique. Porté par Pradeep Chandran, originaire du Kerala, le restaurant sublime les saveurs de sa région natale. En cuisine, le chef Nishanthan Gnanaratnam signe une carte moderne, équilibrée et créative. Chaque assiette reflète une approche soignée, où les épices rencontrent les codes de la gastronomie européenne. L’expérience se veut élégante, maîtrisée et pensée comme un véritable voyage gustatif. Récompensée de 13 points au GaultMillau, l’adresse se distingue par son identité forte, tournée vers le sud de l’Inde.

Le Kerala au Cœur de la Cuisine

Nandanam ; Éclectisme et Poésie Culinaire Indienne

Dans les cuisines du Nandanam, le Kerala occupe une place centrale et inspire la majorité des recettes. Cette région du sud-ouest de l’Inde s’étire le long de la côte de Malabar. Terre d’épices, le Kerala est réputé pour ses plats de riz, de dal, de curry et de légumes mijotés.

La carte met aussi en avant le thon, la dorade et le rouget, travaillés dans l’esprit du Kerala. Le chef les sublime dans des assiettes soignées, entre tradition, équilibre et créativité. Ces inspirations donnent naissance à une cuisine raffinée, pensée pour une expérience élégante.

Nandanam ; Restaurant Indien à Lausanne

Cuisine indienne et saveurs du monde

Le Nandanam propose une cuisine généreuse, équilibrée et appréciée pour son intensité aromatique. Chaque plat offre une explosion de saveurs, où épices et accompagnements subliment parfaitement les recettes. La cuisine reste accessible, même pour les palais sensibles aux plats épicés. Les naans occupent une place de choix, servis au fromage, à l’ail ou en version légèrement sucrée.

Ce pain indien, cuit sur les parois brûlantes du four tandoor, offre une texture moelleuse et légèrement croustillante. Les desserts prolongent le voyage, avec un trio de crème brûlée ou un halwa traditionnel. Chaque fin de repas confirme la richesse de cette cuisine, entre douceur et authenticité. Un restaurant indien à Lausanne idéal pour découvrir une cuisine différente et raffinée.

Avenue Louis-Ruchonnet 11, 1003 Lausanne
Site Internet

Nandanam