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Éclairs de génies, la pâtes à chou selon Christophe Adam

23 décembre 2016
éclaire de génie vitrine

Lors de mes escapades française, si il y a bien une boutique ou je vais souvent, c’est bien évidement Éclairs de génies. Créée par le Célèbre pâtissier Christophe Adam, je succombe à chaque fois à ses créations.

Un éclaire de Génie

Christophe Adam est un pâtissier dont la réputation n’est plus à faire. Créateur des boutiques « Éclair de génie », celles-ci mettent en avant la pâte à choux sous forme d’éclairs. Quid des traditionnelles saveurs au chocolat ou à la vanille, Christophe a réussi à remettre au goût du jour cette pâtisserie traditionnelle. Avec plus de 150 sortes, vous trouverez l’éclair qui vous ravira !

Quand on rentre dans la fabrique d’éclairs de génie, on est surpris par le mobilier en contreplaqué qui donne un côté « usine » au magasin. Cela s’oublie très rapidement avec la vue sur la vitrine. Rangée telle des petits soldats, l’on peut compter dix saveurs (qui changent au gré des saisons). Une charmante vendeuse vous fera l’énumération de chaque saveur et vous expliquera avec plaisir l’histoire de chaque idée des créations.

éclaires vert et orange éclaire brun assortiments d'éclaire éclaire jaune éclaire à la framboise éclaire orange éclaire des rois éclaire rose éclaire

Des idées plein la tête

Mais Monsieur Adam ne s’arrête pas là. Si les éclairs de génie sont la principale attraction de la boutique, l’on peut aussi déguster truffes au chocolat, pâte à tartiner au caramel et autres confiseries prodigieuses.

Si vous aussi vous avez envie de vous lancer dans l’élaboration des éclaires de génie du maitre pâtissier, il vous suffit de vous procurer l’un de ses ouvrages en vente également dans l’une de ses succursales. A Paris, en province ou en Asie, vous n’aurez plus d’excuse pour vous faire un petit plaisir sucré.

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Une rencontre éclaire

Forçant un peu ma curiosité, j’ai demandé si il était possible de rencontrer le célèbre monsieur. Coup de chance, il était dans les environs. Après quelques minutes d’attente, j’ai pu échanger quelques mots avec lui et sur son incroyable univers. Très avenant et souriant, j’ai même eu le droit a une jolie dédicace dans l’un de ces livres de cuisine. C’est sur, je sais pourquoi je suis gourmand.

coffre fort livre dédicacé

http://leclairdegenie.com/

Un petit éclaire ?

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